Nutrientes e receitas de abobrinha ou abobrinha

abobrinha

"Ao passar por uma planta de abobrinha em flor no jardim, meu coração começa a bater." / Gvineta Paltrova /

Meus sentimentos são quase os mesmos que para Guiné Paltrova. Gosto muito de abobrinha. É só cortar em cubos e fritar em uma frigideira, e meu jantar está pronto. 

As primeiras abobrinhas surgem em meados de julho e para que possamos degustá-las mesmo durante todo o ano, desde que armazenadas de forma adequada. 

Você também gosta de abobrinha?

Neste artigo, vamos ver o que é uma abobrinha; quais os benefícios para a saúde que oferece e, claro, as prescrições. 

O que é abobrinha?

Abobrinha pelo seu nome latino é Cucurbita pepo. A abobrinha é uma variedade vegetal. Eles são anuais. Eles são cultivados em estufas e estufas, mas são cultivados principalmente ao ar livre.

Abobrinha ou abobrinha é uma abóbora de verão, planta herbácea. Uma planta cujo fruto é colhido quando suas sementes imaturas e meio ainda estão macias e comestíveis.

Na botânica, os frutos de abobrinha são pepo, uma baga (ovário inchado da flor de abobrinha) com epicarpo endurecido. Na culinária, é um vegetal, geralmente cozido e comido como prato salgado ou suplemento.

A abobrinha vem de abóboras que foram domesticadas pela primeira vez na Mesoamérica há mais de 7000 anos, mas a própria abobrinha foi cultivada em Milão no século XIX. o fim.

Que diferença entre abobrinha e abobrinha

abobrinha e abobrinha

Abobrinha e abobrinha são frutos da mesma planta. A abobrinha não é uma espécie específica de abóbora, mas sim um certo ponto no desenvolvimento do fruto da cabaça vegetal. A abobrinha é considerada uma abobrinha com peso de até 450 g, casca fina e macia, independentemente do formato e da cor. Suas sementes foram derramadas, mas não estão maduras.

O nome vem da língua italiana, em que a abóbora é abobrinha, mas a pequena abóbora imatura (ou abobrinha) é abobrinha. A confusão das palavras abobrinha e abobrinha se deve ao fato de que as abobrinhas verde-escuras são cultivadas e amplamente exportadas na Itália, e são coloquialmente chamadas de abobrinha, enquanto variedades com casca branca têm sido historicamente cultivadas na Letônia (originaram-se no Oriente Médio mas veio até nós via Rússia).

Ainda hoje, as pessoas na Letônia escolhem com mais frequência abobrinhas com casca verde-clara, embora agora sejam cada vez mais verdes e amarelas.

Respectivamente, abobrinha e abobrinha são a mesma coisa.

Nutrição de abobrinha

As abobrinhas cozidas pesando aproximadamente 300 g contêm:

  • Calorias: 17 kcal
  • Proteína: 1 g
  • Gordura: 1 g
  • Carboidratos: 3 g
  • Açúcar: 1 g
  • Fibra: 1 g

Eles são baixos em calorias e não contêm gordura saturada ou colesterol. Abobrinha também é uma ótima fonte de fibra alimentar, carboidratos e proteínas. 

Quais são os benefícios das abobrinhas para a saúde

Antioxidantes

Todos nós tentamos comer mais alimentos ricos em antioxidantes, e a abobrinha é uma ótima maneira de aumentar sua ingestão. A abobrinha contém muitos carotenóides, como a luteína e o beta-caroteno, que podem melhorar a saúde dos olhos, da pele e do coração.

Fibra

A abobrinha é rica em fibras solúveis e insolúveis, o que é bom para a saúde intestinal e para a digestão.

A fibra solúvel pode alimentar bactérias saudáveis ​​no intestino, o que por sua vez pode ajudar a reduzir a incidência de distúrbios intestinais, como a síndrome do intestino irritável e a doença de Crohn.

Enquanto isso, a fibra insolúvel ajuda a tornar mais fácil a digestão e a excreção dos alimentos.

Vitamina C

Comer abobrinhas pode ajudar a proteger as células e mantê-las saudáveis.

A vitamina C também é essencial para manter a saúde da pele e dos ossos. Como nosso corpo não pode armazenar vitamina C9, certifique-se de obter o suficiente em sua dieta diária.

Potássio

A abobrinha também tem níveis significativos de potássio. A maior parte é um vegetal com casca verde escura.

O potássio é bom para controlar a pressão arterial e também pode ajudar a manter os níveis de água saudáveis, a digestão e a saúde cardíaca.

Seu corpo não pode produzir potássio naturalmente, então você precisa ter certeza de que ele está em sua dieta.

Água

Um dos maiores benefícios das abobrinhas é seu alto teor de água.

Eles consistem aleatoriamente em cerca de 95% de água. Isso é 3% a mais do que melancias.

A água é essencial para uma boa saúde geral. É a chave para a flexão muscular, transportando oxigênio para as células e muitas outras funções biológicas.

A abobrinha é uma ótima forma de reidratar, além de absorver açúcares naturais e eletrólitos, como o potássio, que se perdem durante o exercício.

Glicose no sangue

A abobrinha pode ajudar a reduzir o açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 2, porque eles têm baixo teor de carboidratos.

A fibra encontrada nas aboborinhas também pode ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e prevenir picos. Também pode aumentar a sensibilidade à insulina, o que pode equalizar os níveis de açúcar no sangue.

Você vê

A abobrinha contém vitamina C e beta-caroteno, que são reconhecidos como dois nutrientes importantes para a saúde ocular.

Além disso, as aboborinhas também contêm dois antioxidantes - luteína e zeaxantina. Estudos mostraram que esses dois antioxidantes podem ajudar a melhorar a visão e reduzir o risco de doenças oculares relacionadas à idade, como degeneração macular.

Além disso, níveis elevados de luteína e zeaxantina também podem reduzir a probabilidade de desenvolver catarata, o que pode levar a problemas de visão.

Perda de peso

Acredita-se que a ingestão regular de abobrinhas pode fazer com que as pessoas percam peso. Isso se deve ao fato de estarem cheios de água e possuírem baixa densidade calórica - duas coisas que podem nos ajudar a nos sentirmos mais saciados por mais tempo. O conteúdo de fibra também pode ser evitado fome.

Variedades de abobrinha

Normalmente, as variedades mais antigas são as aboborinhas brancas (verde claro), as abobrinhas verdes escuras um pouco mais tarde, mas as últimas começam a produzir variedades de abobrinhas amarelas.

Os híbridos têm sido usados ​​na produção em grande escala há mais de vinte anos, mas em pequenos pacotes para amadores, os comerciantes de sementes tendem a oferecer variedades de polinização livre e sementes híbridas. 

Muitos produtores escolhem as chamadas variedades de arbustos. A planta forma um caule principal, dificilmente se ramifica e forma flores em cada ramo. No início do verão, os estágios entre as folhas são curtos, portanto, há um equívoco de que a planta tem a forma de um arbusto. Mais tarde, o verão fica mais longo (na estufa, as abobrinhas podem até ser cultivadas amarradas, semelhantes aos pepinos ou tomates), se estende mais e pode se tornar perturbador - alfinetes nos pés ou rastejando em outras camas. As variedades de arbustos reais formam uma planta grande e espessa com muitas folhas e relativamente poucos frutos - esse tipo de arbusto ocupa muito espaço, mas tem baixo rendimento.

Variedades:

  • Bianco di Sicilia
  • Wanda
  • Toscana Baltic 
  • Topkapi F1
  • Suha F1
  • Black Beauty
  • Cora F1
  • Nano Verde di Milano
  • Zuboda
  • Nefertiti
  • tapir
  • Striato d'Italia
  • Romanesco
  • Goldena
  • Atena Polka
  • Sol

Fatos interessantes sobre abobrinhas

  • 25 de abril é o Dia Nacional de Abobrinha e Pão de Abobrinha.
  • A flor da planta aboborinha é comestível. As flores de abóbora fritas são consideradas uma iguaria.
  • As abobrinhas amargas, como espécies aparentadas, como pepinos, podem ser causadas por fatores ambientais, como altas temperaturas, baixa umidade, poucos nutrientes no solo e assim por diante. O amargor é causado por compostos chamados cucurbitacinas.
  • A abobrinha contém mais potássio do que a banana.
  • A palavra abobrinha vem da palavra italiana para abóbora "abobrinha".
  • Quanto mais escura for a casca, mais ricos são os nutrientes.

Como armazenar abobrinhas

abobrinhas em conserva
  • Se a abobrinha amadurecer adequadamente, ela pode ser armazenada em local seco até a primavera. A abobrinha está pronta para hibernar, se tiver casca dura, de cor um pouco mais clara, não cresce mais.
  • Se você não gosta da casca grossa das abobrinhas maduras, você também pode coletar vegetais de tamanho médio para armazenamento, só então, após a colheita, deixe-os secar em uma grama curta por uma semana - o sol e o vento tornam a casca mais durável. Bom se o talo tiver o talo mais longo possível.
  • A experiência mostra que, depois do Natal, as abobrinhas ficaram mais neutras no sabor, ainda mais saborosas. Em seguida, o cozimento deve ser melhorado com especiarias para tornar a comida agradável.
  • A abobrinha ou abobrinha pode ser ralada em um ralador grosso, adicionar verduras e congelar em pratos pequenos.
  • As abobrinhas que não são muito aguadas podem ser facilmente secas - seu aroma e sabor são bem preservados.
  • A abobrinha fica deliciosa quando em conserva para o inverno como o pepino, só que é importante que a verdura seja macia, suculenta e imatura.
  • As abobrinhas amarelas e verdes são mais bem armazenadas, as brancas ou popularmente chamadas de abobrinhas de leite têm maior probabilidade de estragar.
  • Se um som oco for ouvido ao bater na abobrinha, é um sinal de que o vegetal está bem maduro e deve estar cozinhar.

Receitas de abobrinha

abobrinha cozida

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