Eu chamo isso de cogumelos do chá, outros como cubos, mas o que é?

cogumelo do chá ou camuflagem

Memórias de infância que não saem do ready.com. Um frasco de três litros no parapeito da janela com uma composição pouco atraente, mas com um sabor tentador.

Eu chamo isso de cogumelos do chá, outros como cubos, mas o que é? Ouvimos o nome, mas muitas vezes não sabemos o que o urso tem no estômago. 

Neste artigo, veremos em que consiste uma cânfora, o que ela nos dá, como fabricá-la e onde comprá-la na Letônia. 

O que é um combu ou cogumelo do chá?

Kombuča é uma bebida doce e azeda carbonatada feita com chá. Kombuča é realmente viva - é carbonatada pela fermentação e tem um sabor natural. Muitas pessoas dizem que ajuda a reduzir ou eliminar vários problemas de saúde.

Kombuča existe há quase 2000 anos. Foi distribuído na China e depois no Japão e na Rússia. Tornou-se popular na Europa no início do século XX. As vendas nos Estados Unidos estão crescendo devido à sua reputação como bebida energética e saudável.

Ingredientes do compartimento

Os principais ingredientes da combu são o fermento, o açúcar e o chá preto. A mistura é deixada de lado por uma semana ou mais. Durante esse tempo, a bebida produz bactérias e ácidos, além de uma pequena quantidade de álcool. Esse processo é conhecido como fermentação e é semelhante a como o repolho é preservado como chucrute ou como o leite é transformado em iogurte.

Essas bactérias e ácidos formam uma película na superfície do líquido chamada scobia (uma colônia simbiótica de bactérias e leveduras).

Efeitos na saúde do combuch

Ajuda a digestão, liberta o corpo das toxinas e aumenta a energia. Também é dito que estimula o sistema imunológico, ajuda a perder peso, previne hipertensão e doenças cardíacas e previne câncer. Mas não há muitas evidências para apoiar essas afirmações.

As alegações sobre a capacidade da compota de promover a digestão vêm do fato de que a fermentação produz probióticos. Os probióticos ajudam na diarreia e na síndrome do intestino irritável (SII) e podem até fortalecer o sistema imunológico.

Quando um acompanhante é feito de chá verde, você também obtém seus benefícios. Isso inclui compostos bioativos, como polifenóis, que atuam como antioxidantes. Os antioxidantes protegem as células de danos.

O chá verde também pode ajudar a queimar gordura e proteger contra doenças cardíacas. Estudos em animais mostram que a bebida reduz o colesterol e o açúcar no sangue, entre outras coisas. Mas os estudos não mostraram que as pessoas têm o mesmo afeta.

Riscos de compatibilidade

Quando fermentado, o processo produz um tipo de ácido chamado ácido acético, que também está presente no vinagre. Estudos mostram que o ácido acético tem propriedades antimicrobianas.

Outros estudos mostram que o combo é um antimicrobiano, o que significa que pode ser capaz de matar germes e ajudar a combater várias bactérias.

Isso sugere que pode ajudar a prevenir infecções, matando as bactérias que as causam antes que o corpo as absorva. No entanto, os estudos não confirmaram totalmente este efeito em humanos.

O que é scoby e onde pode ser obtido?

escóbio

Foi mencionado anteriormente que um dos componentes importantes da compota é uma bactéria conhecida como scoby. 

Refere-se a uma 'cultura simbiótica de bactérias e leveduras'. Isso facilita o processo de fermentação, no qual o chá doce é convertido em um filhote. Normalmente, a sarna flutua na parte superior do recipiente combinado, mas não se preocupe se a sua afundar na parte inferior, ela ainda está ativa.

Você pode comprar scobia em lojas ou perguntar a amigos que já o criaram. O Scobia também pode ser facilmente comprado em lojas online, e nada acontece durante o seu transporte. 

Cada scobio é único e o resultado é o ambiente em que é mantido. 

Fatos interessantes sobre combu

  • O nome surgiu por volta de 1991 e é semelhante a uma bebida japonesa, que é um chá de algas marinhas com aparência semelhante. Como a origem pode ser em algum lugar da Ásia, seus muitos nomes espalhados pela região significam aproximadamente "cogumelo do chá vermelho", "molde do chá" e assim por diante.
  • Está vivo. Kombuča é feito de scobia, que significa bactérias simbióticas e cultura de levedura. Como o chá fermentado, é feito combinando chá e açúcar com uma cultura de fungos e bactérias.
  • O cubículo pode ser transformado em roupa. A combinação seca forma um tecido denominado polpa microbiana. Com uma sensação semelhante a um couro surrado, pode ser utilizada na confecção de jaquetas, camisas e até sapatos.
  • Kombuča é, em certa medida, também álcool. Uma vez que o Kombuča é fermentado, também é ligeiramente alcoólico, podendo ser comparado a uma bebida kvass.
  • O compartimento está íntegro. Embora ofereça benefícios probióticos semelhantes aos de iogurte, junto com uma quantidade adequada de vitaminas B, é aconselhável tomá-lo com moderação.
  • Na América, é uma das bebidas que mais cresce no mercado. Com vendas de mais de US $ 400 milhões em 2014, o negócio de comunhão está experimentando atualmente um crescimento de vendas anual de cerca de 30%, o que é raro na indústria de bebidas. ocorre.

Preparação de combu

Kombuča tem duas fases de fermentação: 

A primeira fermentação

A primeira fermentação é o estágio de fermentação mais comumente conhecido. Faça um chá doce, coloque a massa fermentada e fermentar por 7 a 14 dias. No final da fermentação, obtém-se uma bebida de chá azedo, não carbonatada e praticamente sem açúcar, porque as bactérias boas comeram grande parte do açúcar. Os cogumelos do chá também podem ser consumidos após a primeira fermentação.

Segunda fermentação

A segunda fermentação é uma continuação da primeira fermentação. O líquido, primeiro fermentado por 7 a 14 dias, é despejado em garrafas de vidro, adicionado, por exemplo, xarope de frutas ou xarope de mel, fecha a garrafa e fermenta por até 4 dias. Em seguida, coloque na geladeira para esfriar e baudi

Cinco componentes serão necessários:

  • Água
  • Chá
  • Açúcar
  • Scobium - bactéria
  • Xarope, suco de fruta

Escolher os ingredientes certos criará um sabor melhor do cubículo.

Combinação de receitas para cozinhar procurando aqui

Good Kombuča, que pode ser comprada em lojas na Letônia

kombuča, bebida da vida

Se você não deseja criar seu próprio combo e nunca experimentou, tente este combo: Kombuča bebida da vida

Como os próprios autores e a bebida: “Crie um produto que você queira usar, ou a qualidade passa pelo coração! Somos uma família com o objetivo de criar produtos em que acreditamos e criar lugares onde pensamos. Mikēlis: “A colônia de abelhas tem inúmeros soldados, sanitários, engenheiros, farmacêuticos, babás, guarda-costas e apenas uma rainha. Assim como em nossa colônia humana, cada um tem seu próprio lugar para sentir. Nós encontramos o nosso próprio. ”

Procurando mais informações sobre esta bebida da vida aqui 

responder