Pasta met aubergine in pikante tomatensaus

pasta met aubergine
  • Voorbereidingstijd
    15 min
  • Kooktijd
    30 min
  • Porties
    2

Pasta met aubergine in pikante tomatensaus is een stevige maaltijd. Ideaal voor vegetariërs en mensen die geen zuivelproducten in hun dagelijkse voeding eten.

Ingrediënten

    zelfstudie

    Stap 1

    Snijd ui en knoflookteentjes.

    Stap 2

    Bak in een pan verwarmde olie de stukjes ui tot ze transparant worden. Voeg de knoflook toe. Roer, bak nog 3-4 minuten op middelhoog vuur. Voeg de cognac toe en bak verder tot de alcohol verdampt is.

    Stap 3

    Snijd de aubergine in stukjes.

    Stap 4

    Voeg de auberginestukjes toe aan de pan en bak ze, af en toe roerend. Voeg indien nodig nog wat olie toe.

    Stap 5

    Voeg ingeblikte tomaten, adjika, bruine suiker en zout toe aan de inhoud van de pan, meng goed. Laat samen nog 10-15 minuten sudderen, tot de aubergine zacht is geworden.

    Stap 6

    De ketel kookt de post volgens de instructies op de verpakking of zoals je wilt.

    Stap 7

    Als de pasta klaar is, voeg je de saus toe die op de pan staat.

    Conclusie

    Het eten wordt warm geserveerd. Eet smakelijk!

    Misschien vind je het ook leuk

    Laat je mening achter