Kombuča of theepaddestoel

thee paddestoel of camouflage
  • Voorbereidingstijd
    10 min
  • Kooktijd
    40 min

Kombuča of theepaddestoel is een koolzuurhoudende zoetzure drank gemaakt met thee. Kombuča leeft echt - het is koolzuurhoudend door fermentatie en heeft een natuurlijke smaak. Veel mensen zeggen dat het helpt bij het verminderen of elimineren van verschillende gezondheidsproblemen.

Kombuča bestaat al bijna 2000 jaar. Het werd verspreid in China en vervolgens in Japan en Rusland. Het werd in het begin van de 20e eeuw populair in Europa.

Ingrediënten

    zelfstudie

    Stap 1

    Maak thee voor het compartiment. Laat de thee ongeveer 20-30 minuten trekken. en voeg suiker toe. Koel! Het is belangrijk dat de thee wordt afgekoeld tot kamertemperatuur. Te hete thee kan de "scobia" schaden.

    Stap 2

    Giet de gekoelde thee in een pot en plaats daar de 'scobia'. Bedek de pot met gaas en rubber. Het is belangrijk dat de theepaddenstoel kan ademen. In dit stadium mag de dop in geen geval bovenop worden geplaatst.

    Stap 3

    Gefermenteerde blokjes gedurende 7 tot 14 dagen, op kamertemperatuur, in de schaduw. Hoe hoger de groeihobby, hoe korter de fermentatietijd zal zijn. Het ingebrachte scobium mag niet naar het oppervlak van de pot drijven, en dit is normaal, het kan ook zinken en er zal een nieuwe scob op het oppervlak van de pot groeien. Er kunnen zich ook troebele afzettingen en luchtbellen vormen in de pot, wat een goed teken is van gisting.

    Stap 4

    Wanneer de theepaddestoel gedurende een bepaalde periode wordt gefermenteerd, met schone handen uit de pot scobia gehaald en in een aparte container geplaatst.

    Stap 5

    Giet een beetje rijpe theepaddenstoelen in een aparte pot, die wordt gebruikt voor de volgende gisting.

    Stap 6

    Als u het 2e fermentatieproces niet wilt uitvoeren om een ​​sprankelend jong te krijgen, dan wordt de afgewerkte drank in de koelkast bewaard.

    Stap 7

    Als u het 2e fermentatieproces wilt uitvoeren - de afgewerkte theepaddestoelvloeistof, die al 7-14 dagen gefermenteerd is, wordt in een fles / s gedaan, het is beter om een ​​glas te nemen en wat smakelijke siroop of fruit toe te voegen sap en een beetje meer suiker om de gisting voort te zetten. Sluit de flessen en laat nog 2-4 dagen fermenteren bij kamertemperatuur.

    Stap 8

    Plaats de flessen na 2-4 dagen in de koelkast, koel af en geniet van de sprankelende limonade! De afgewerkte combo kan maximaal een maand in de koelkast worden bewaard.

    Conclusie

    Je kunt combi fermenteren in elke maat. De hoeveelheid thee en suiker moet worden aangepast bij het wijzigen van het volume. Zonder suiker geen fermentatie! Bij alternatieve suikers gaat het fermentatieproces niet zo snel. Schimmel en een onaangename geur of azijnsmaak kunnen ook een teken zijn van een mislukte kam. Je kunt blokjes maken door verschillende soorten thee te mengen, bijvoorbeeld groene thee, witte thee. fruit, zwarte thee, enz. Metaal kan de smaak en activiteit van het compartiment beïnvloeden. Scobium, dat elke keer dat het wordt gefermenteerd, laagjes vormt, groeit, zodat het het kan delen met andere geïnteresseerden.

    Misschien vind je het ook leuk

    Laat je mening achter