Indiase chan masala

masala
  • Voorbereidingstijd
    10 min
  • Kooktijd
    20 min
  • Porties
    4

Indiase chan masala. Masala - een ideale kruidenmix voor erwten, noten en andere peulvruchtengerechten. 

Chana masala betekent letterlijk kleine kikkererwten met een verscheidenheid aan kruiden, ook wel bekend als pitcher, chola masala, chhole masala, chole of chholay (meervoud), is een gerecht dat zijn oorsprong vindt in het Indiase subcontinent. Het hoofdingrediënt zijn verschillende kikkererwten, chana of kala chana ('zwarte chana') genaamd. Zelfs na het koken zijn ze de helft van de diameter van typische kikkererwten met een sterkere smaak en stevigere textuur.

Ingrediënten

    zelfstudie

    Stap 1

    Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur.

    Stap 2

    Snijd de ui in dunne plakjes.

    Stap 3

    Bak het mosterdzaad en de ui al roerend 4 minuten, of tot de ui goudbruin en zacht is.

    Stap 4

    Hak de knoflook fijn en rasp de verse gember. Voeg ze toe aan de pan, roerbak 1 min.

    Stap 5

    Voeg gekruide masala, kurkuma en chilipoeder toe en bak nog een minuut.

    Stap 6

    Snijd de tomaten in blokjes en voeg toe aan de pan. Voeg nog 125 ml water toe. Kook alles ongeveer 10 minuten.

    Stap 7

    Doe dan de ram's erwtjes en spinazie erbij. Een beetje kookt.

    Conclusie

    Bestrooi bij het serveren met verse spinazieblaadjes en partjes citroen. Eet smakelijk!

    Misschien vind je het ook leuk

    Laat je mening achter