Cantharelsaus met zure room

cantharelsaus met aardappelen
  • Voorbereidingstijd
    10 min
  • Kooktijd
    20 min
  • Porties
    2

Versgekookte nieuwe aardappelen met gepureerde champignonsaus, vers geplukte cantharellen. Of als het winter is, halen we wintervoorraad uit de vriezer - cantharellen geplukt in de zomer.

Wist je dat er verschillende cantharellen paddenstoelen zijn. Op basis van onderzoek op moleculair niveau zijn sommige schimmels van dit geslacht nu overgedragen van het geslacht Cantharellus (Cantharellus) naar het geslacht Butterfly (Craterellus); de Latijnse namen van de soort zijn dienovereenkomstig veranderd. In het Lets worden ze echter nog steeds cantharellen genoemd, geen vlinders.

Ingrediënten

    zelfstudie

    Stap 1

    Maak de cantharellen indien nodig goed schoon en snijd ze in kleine stukjes.

    Stap 2

    Schil en snij de ui. Giet de olie en leg op de pan om te bakken. Cantharellen worden toegevoegd. Bak ongeveer 20 minuten.

    Stap 3

    Voeg als de cantharellen gaar zijn de knoflook en zure room toe. Voeg dan 1 eetlepel bloem toe. De bloem is misschien niet aanwezig, het hangt allemaal af van welke sauzen je lekker vindt - vloeibaar of dikker.

    Stap 4

    Voeg kruiden naar keuze toe - zout, peper, enz.

    Stap 5

    Blijf roeren tot de eerste bubbels verschijnen.

    Conclusie

    Deze cantharelsaus is het lekkerst bij vers gekookte aardappelen. Maar het kan worden gegeten met alles wat het hartje begeert. Vergeet niet dat je voor elk recept iets aan jezelf kunt toewijzen! Eet smakelijk!

    Misschien vind je het ook leuk

    Laat je mening achter