Franse uiensoep

uiensoep op een bord
  • Voorbereidingstijd
    15 min
  • Kooktijd
    1, 40 uur
  • Porties
    6

Een volle lepel gekarameliseerde uien, hartverwarmende bouillon en smeltende kaas… klinkt goed, toch?

Het snijden van uien maakt de meesten van ons aan het huilen, maar waarom? De reden is dat wanneer het wordt gesneden, zwavelzuur vrijkomt, dat reageert met het vocht in onze ogen om een ​​traanreactie te veroorzaken. Een manier om dit te voorkomen is door ze onder stromend water te snijden of onder te dompelen in een kom met water.

Ingrediënten

    zelfstudie

    Stap 1

    Verhit olie in een pan op middelhoog vuur.

    Stap 2

    Voeg vervolgens de uien toe en kook 15 minuten op laag vuur. Verwijder het deksel en blijf de uien koken, vaak roerend, tot een mooie goudbruine kleur is bereikt. Het karamelisatieproces duurt ongeveer 30 minuten.

    Stap 3

    Voeg als de uien gekarameliseerd zijn boter, nootmuskaat, tijm, laurier, knoflook, zout en peper toe. Zakken en kookt nog 10 min.

    Stap 4

    Verhoog het vuur tot hoge temperatuur. en voeg wijn toe. Kook ongeveer 3-5 minuten.

    Stap 5

    Voeg cognac toe, je kunt het ook niet toevoegen, naar eigen goeddunken.

    Stap 6

    Verdeel de soep in 6 porties, ovenvaste schalen, of één schaal, en de portie wordt aangevuld met gesneden hele sneetjes brood en geraspte kaas, of meer.

    Stap 7

    Zet in de oven op 180°C tot de kaas borrelt, ongeveer 3-5 minuten.

    Conclusie

    Je kunt het vervolgens garneren met een beetje peterselie of dille, warm geserveerd. Je kunt ook nog een theelepel room toevoegen. Eet smakelijk!

    Misschien vind je het ook leuk

    Laat je mening achter