Varkensgehaktballetjes met venkel en aspergesalade

koteletten
  • Voorbereidingstijd
    30 min
  • Kooktijd
    30 min
  • Porties
    4

Varkensgehaktballetjes met venkel en aspergesalade. Deze lichte, snelkokende salade past precies bij een sappig gebakken varkensvlees. 

Ingrediënten

    zelfstudie

    Stap 1

    Doe de bloem in een kom. Klop de eieren lichtjes in een andere kom. Plaats paneermeel en maizena in de derde kom; zout en peper, alles roeren. Er moeten in totaal drie gerechten zijn.

    Stap 2

    Snijd de stukjes varkensvlees in kleinere stukken. Bestrooi met zout en peper. Laat ze dan stuk voor stuk in bloem weken; dan in het ei, laat het overtollige water uitlekken en week in paneermeel, druk lichtjes om de paneermeel te houden.

    Stap 3

    Verhit vrij veel olie in een pan op middelhoog vuur. En maak de gehaktballetjes goudbruin. Ongeveer 3 minuten aan elke kant.

    Stap 4

    Snijd venkel en ui in dunne plakjes. Snijd de asperges of rasp ze in lengtestroken. Leg ze in een slakom met fijngehakte peterselie. Voeg een paar druppels citroensap toe en besprenkel met olie; bestrooi met peper en zout naar smaak.

    Conclusie

    Serveer salade met gehaktballen voor lunch of diner. Eet smakelijk!

    Misschien vind je het ook leuk

    Laat je mening achter