Wortelsoep met koriander

wortelsoep in een kom
  • Voorbereidingstijd
    15 min
  • Kooktijd
    25 min
  • Porties
    4

Geweldige chowder voor elke smaak, inclusief veganisten. Iedereen houdt van deze supergezonde soep, perfect voor een licht diner. 

Wist je dat een middelgrote wortel 25 calorieën, 6 gram koolhydraten en 2 gram vezels bevat. Deze groente is een geweldige bron van vitamine A en levert meer dan 200% van de dagelijkse dosis vitamine A. Wortelen zijn gevuld met bètacaroteen, een natuurlijke chemische stof die het lichaam omzet in vitamine A. Hoe oranje de wortel, hoe meer bètacaroteen je binnenkrijgt. 

Ingrediënten

Voeding

Voor één portie

  • Dagelijkse waarde*
  • 115 kcal
  • 4 g vet
  • 1 g verzadiging
  • 19 g koolhydraten
  • 12 g suiker
  • 5 g vezels
  • 3 g eiwit
  • 0,46 g zouten

    zelfstudie

    Stap 1

    Schil en snijd apart - ui, aardappel en wortel.

    Stap 2

    Verhit 1 eetlepel olie in een pan, voeg de gesnipperde ui toe en bak 5 minuten tot ze zacht zijn.

    Stap 3

    Roer 1 theelepel gemalen koriander en gehakte aardappelen erdoor en kook 1 min.

    Stap 4

    Voeg alle wortelen en bouillon toe.

    Stap 5

    Kook gedurende 20 minuten tot de wortelen zacht zijn.

    Stap 6

    Als alles kookt, mix je. U kunt respectievelijk een staafmixer gebruiken, omdat het handiger voor u is om een ​​homogene massa te creëren - "puinhoop".

    Stap 7

    Voeg tijdens het mixen een tweede lepel koriander toe. Proef, indien nodig kun je zout toevoegen.

    Stap 8

    Verwarm vervolgens opnieuw om de afgewerkte soep te serveren.

    Conclusie

    Als er carnivoren in het gezin of bij vrienden zijn, kun je kippenbouillon gebruiken in plaats van groentebouillon. En voeg tijdens het mixen 2 eetlepels room toe om het wat voller te maken. In plaats van wortelen kun je in principe alle groenten gebruiken die je wilt, zoals pompoen. Vergeet niet dat je aan elk recept altijd iets van jezelf kunt toevoegen. Eet smakelijk!

    Misschien vind je het ook leuk

    Laat je mening achter