Poke: wat het is en waar het vandaan komt

twee poki bowls

Poke is een gerecht dat afkomstig is uit Hawaï. En het originele recept is met vers gevangen vis geraspt met zeezout, zeewier en gehakte inamonas of kukui-noten. 

Momenteel worden er verschillende soorten poki bereid in de wereld en ik geloof dat je er zeker een van hebt geproefd. Is het niet zo?

Hawaii en zijn vulkaan
Hawaii

geschiedenis porren

Poke-eten gaat vele eeuwen terug tot Hawaï. In de Hawaiiaanse keuken ontstond poke toen vissers stukjes van hun vangst proefden en als snack aten. Daar kreeg poke zijn naam omdat "poke" een Hawaiiaans woord is dat "in stukken snijden of snijden" betekent. 

In principe is poke een Japans gerecht dat op Hawaï wordt gegeten, bekend als sashimi-sushi, maar in plaats van de vis in dunne plakjes te snijden, worden ze in blokjes gesneden. 

Poke werd pas in de jaren zestig officieel de naam van het gerecht, toen poke in kookboeken begon te verschijnen en werd verkocht op lokale markten in Hawaï. En in plaats van vis, die aanvankelijk kleine grijze vissen gebruikten die in lokale riffen werden gevonden, wil je grotere oceaanvissen zoals tonijn. 

Maar naarmate de jaren verstrijken, naarmate de eetcultuur en de smaak van eten veranderen, worden de ingrediënten van poke anders. Poke, geïntroduceerd door mensen uit China en Japan, neemt nu de ingrediënten niet weg - soja en sesamzaad. 

Wanneer je tegenwoordig een Poke-keuken bezoekt, vind je niet alleen vis en zeewier, maar ook garnalen, zalm, inktvis, gedroogd rundvlees en zelfs gedroogde gezouten kabeljauw, enz. 

Poke tegenwoordig

Hoewel poke pas rond 2012 in andere delen van de wereld begon te verschijnen, vroeg je aan Hawaiiaanse inwoners dat ze je niet kunnen vertellen wanneer poke niet in de keuken was. 

Poke is absoluut een Hawaiiaans gerecht, maar door de jaren heen is het veranderd omdat elke immigrant zijn eigen ingrediënten aan dit gerecht toevoegt. 

De Japanners voegen bijvoorbeeld soja toe. Bovendien, terwijl generaties Hawaiianen veranderen, worden sommigen chef-koks, die willen pronken met hun unieke poke-voedselrecept. Een voorbeeld is Sam Choy, die sinds 1991 elk jaar het I Love Poke Festival organiseert. Hierdoor is het eten veranderd en een snelle dagelijkse maaltijd geworden. 

Tegenwoordig worden er verschillende soorten poki aangeboden, met talloze combinaties mogelijk. Zelfs lokale Hawaiiaanse winkels kunnen tientallen poke vinden Effecten. 

poke bowl

Poke kom

Degenen die poke misschien niet kennen, bijvoorbeeld in Letland, worden standaard verkocht in een ronde container met ingrediënten die mooi op hun plaats zijn geplaatst en niet door elkaar worden gemengd. 

Waarom wordt het in een kom geserveerd, tenminste op Hawaï? 

De Aziatische cultuur eet al eeuwen uit kommen en de meeste huishoudens kunnen meer kommen dan borden vinden. Het is net zo goed een onderdeel van de cultuur als de zak zelf.

Tegenwoordig wordt poke beschouwd als "de volgende generatie sushi, maar het is gemakkelijker om te eten". Er is op dit moment veel discussie over de vraag of dit gewoon een rage is, maar de waarheid is dat er geen goede of foute por is.

Poke zal blijven evolueren en zich aanpassen aan de smaak van de mensen die ervan genieten, met behoud van respect voor de oorspronkelijke basis. 

Finished.com heeft ook zijn eigen Poke bowl recept - probeer het! Eet smakelijk!

Interessante feiten over de Poke Bowl

  1. Poke is onmiskenbaar een nieuwe voedseltrend geworden. Het bevat veel eiwitten en weinig vet. Gewoonlijk bevat een standaard poke, 110 g minder dan 150 calorieën, 5 g vet en 24 g eiwit. In tegenstelling tot sushi is rijst niet per se een ingrediënt in Poke en wordt het meestal geserveerd met een verscheidenheid aan groenten, sauzen, soepen en verse marinades.
  2. Fastfood is niet goed voor het hart. Wanneer Poke wordt gegeten, krijgt het lichaam omega-3-vetzuren. Ze verlagen de bloeddruk en hartslag en verminderen het risico op ernstige hartaandoeningen. 
  3. Poke in vergelijking met sushi is zeker goedkoper. En ondanks het feit dat algemeen wordt gezegd dat gezond eten duur is om te eten. 
  4. Poke voorbereiding duurt slechts een paar minuten, en vers. Krokant eten is klaar in minder dan 5 minuten! Minimaal snijden van vis en groenten, snelle toevoeging van sauzen en kruiden, en de Poke bowl is klaar om te serveren!
  5. Geniet van een nieuwe smaak. Wanneer je een van de populaire Poke-restaurants bezoekt, bieden ze een breed scala aan kruiden, toppings, sauzen en soepen om er je specialiteit van te maken. aangepaste zak.

Poke met watermeloen, poke met ananas, poke met tofu, poke met vis, etc. Wat is je favoriete prik? Heb je er zo een gegeten? 
Reageer op de reactie en deel jouw ideale pokerecept. 

Recept

antwoord