Koffie is niet alleen een drankje, het is een cultuur

koffie in een kopje en giet op de top van de room

Wat weten koffiedrinkers er eigenlijk van? In dit artikel deel ik informatie over interessante koffiefeiten in de wereld. 

Er zijn mensen die hun dag niet kunnen beginnen zonder een verse kop koffie. Ze houden zo veel van koffie dat ze zichzelf soms "koffieverslaafden" noemen. En dat begrijp ik maar al te goed.
Maak je ideale koffie, geniet van de geweldige smaak en geur door dit artikel te lezen - hoe je koffie zet in je kopje. Blij!

Koffie is niet alleen een drankje, het is een cultuur

Koffie is niet zomaar een drankje, het is een middel tot sociale interactie, en dat is al heel lang zo. Vroeger kwamen mensen bij elkaar om een ​​kopje koffie te drinken en informatie uit te wisselen.

In Noord-Amerika en veel West-Europese landen wordt de markt gedomineerd door Starbucks en andere grotere bedrijven, omdat zij klanten een complete koffie-ervaring bieden. 

Er is een Ierse blend met whisky genaamd "Irish Coffee". In Italië maakte de uitvinding van espresso en espressomachines het de hele dag tot een favoriete Italiaanse drank. In Griekenland is er Kafenio, een ouderwets café voor oude heren, waar ze Griekse koffie drinken en politieke ideeën uitwisselen of kaarten en bordspellen spelen. En in sommige landen, zoals Colombia of Brazilië, is de hele economie gebaseerd op koffie.

Koffie en vrienden, koffie en werk, koffie en snacks, koffie!

De mythe van koffie

Volgens de legende - en dit is het meest geciteerde verhaal over de oorsprong van koffie - werd het energetische effect van koffiebonen voor het eerst opgemerkt door de geitenherder Kaldi, die in de 9e eeuw in Ethiopië woonde.

Op een dag merkte Kaldi dat nadat zijn geiten aan het grazen waren op de felrode kers van de koffieplant, ze onbeperkte energie leken te hebben, meer dan de rest van zijn dieren. Dus Kaldi probeerde deze plant zelf en ontdekte dat het echt heel verkwikkend is. Hij koos ervoor om de nieuwe ontdekking te delen met een plaatselijk klooster dat zijn mening negeerde en bonen in het vuur gooide. Een aangenaam aroma ontstak snel uit het vuur en de bonen begonnen te worden verkend.

De monniken kozen er vervolgens voor om de bonen te pletten en toe te voegen aan het water. Op deze manier ontdekten ze dat de drank hen dezelfde energie en kracht gaf als Kaldi en zijn geiten, waardoor ze wakker en alert konden blijven voor de avondmis. Zo is koffie begonnen reis.

Koffie

Iedereen herkent gebrande koffiebonen, maar misschien herkent u de echte koffieboom niet. Koffiebomen worden kort gesnoeid om energie te besparen en te helpen bij het oogsten, maar ze kunnen meer dan 9 meter hoog worden. Elke boom is bedekt met groene, wasachtige bladeren die op elkaar groeien. Aan de takken groeien koffiebessen. Omdat de koffieboom in een continue cyclus groeit, zie je bloemen, groen en rijp fruit op één koka.

Koffiebonen oogsten

De vrucht van de koffieboom wordt meestal machinaal of met de hand geoogst. Om uit de bonen te komen, moeten de bessen worden verwijderd en vervolgens moeten de bonen worden verwerkt. Er zijn twee soorten bonenverwerking bekend: droge verwerking, wat een oudere techniek is, en natte verwerking, wat een modernere techniek is.

Droge verwerking is de oudste methode van koffieverwerking. De gedroogde behandelde bonen worden in de zon geplaatst en ongeveer twee weken gedroogd, waarbij ze van tijd tot tijd worden gedraaid zodat ze gelijkmatig kunnen drogen.

Natte verwerking is een moderne methode voor het verwerken van bonen en vindt plaats kort na de oogst. Dit koffieoogstproces bestaat uit wassen en fermenteren. Daarbij wordt het vruchtvlees dat op de bonen achterblijft zachter en wordt het vruchtvlees uitgespoeld. Tegenwoordig wordt deze behandelmethode vaker toegepast omdat het schade aan de bonen voorkomt.

Wanneer de verwerking is voltooid, worden de bonen gesorteerd. Alle slechte bonen worden weggegooid en de goede worden in zakken gedaan en verzonden. Op dit moment worden ze "groene koffiebonen" genoemd.

Koffiebranden

Het brandproces is een essentiële en laatste stap in de koffieproductie. Om het perfecte product te krijgen, heb je de perfecte tijd- en temperatuurinstelling nodig. Terwijl de bonen worden geroosterd, breken ze af en laten ze hun laagje los.

Hoe sterk de koffie smaakt, hangt grotendeels af van de boonbrandformule. Hoe langer de bonen bijvoorbeeld worden geroosterd, hoe intenser de smaak zal zijn.
Aangenomen wordt dat hoe sterker de smaak, hoe meer cafeïne. Het tegenovergestelde is echter waar, hoe langer de koffiebonen worden gebrand, hoe meer de chemische stof wordt verwijderd - cafeïne.

De namen van de koffiebonen kunnen per bedrijf verschillen. Dit komt door het feit dat velen verschillende braadtemperaturen en -tijden gebruiken om een ​​bepaalde batch te bereiden. Zelfs een paar minuten langer of korter roosteren van bonen kan de smaak van de hele batch veranderen.
Wanneer het roosteren is voltooid, wordt het eindproduct naar de detailhandelaar verzonden of direct verkocht aan de consument.

5 interessante feiten over koffie

  • De duurste koffie wordt gemaakt van kattenpoep. Kopi Luwak is de duurste koffie ter wereld. Het komt uit Indonesië en is gemaakt van bonen die zijn verteerd uit Aziatische palmcivetkat. Met andere woorden, het komt van kattenpoep. Het verkoopt voor 350 € en meer per kilogram!
  • Cafeïnevrije koffie wordt geproduceerd door een chemisch proces waarbij cafeïne uit de bonen wordt verwijderd. Daarna wordt de cafeïne in koffie vaak verkocht aan de belangrijkste afnemer, Coca-Cola.
  • Koffie wordt in zulke grote hoeveelheden geconsumeerd dat het de op één na grootste grondstof ter wereld is, alleen overtroffen door olie. Dit is ons favoriete drankje na water. Het is wereldwijd meer dan $ 2 miljard waard.
  • Oploskoffie bestaat al een tijdje en verscheen voor het eerst in Engeland in 1771. Maar het zal nog 139 jaar duren voordat de eerste in massa geproduceerde oploskoffie in 1910 in de Verenigde Staten werd geïntroduceerd (en gepatenteerd).
  • In 1932 kon Brazilië het zich niet veroorloven zijn atleten naar de Olympische Spelen te sturen In Los Angeles. Dus pakten ze hun schip vol met koffie en gingen op weg verkocht.

Verschillende soorten koffie, braadstukken en drankjes

Turkse koffie

ARABISCH

Arabica, de meest gebruikte en meest verkrijgbare boon, is goed voor 60 procent van de wereldwijde koffieproductie. Het is honderden jaren geleden ontstaan ​​in de Ethiopische hooglanden en is in feite vrij fijn en moeilijk te kweken. De hoogwaardige Arabica, vaak te vinden onder gastronomische labels, is soepel en verfijnd en heeft een aanzienlijk gebrek aan bitterheid.

Stevig

Robusta is rijk en bestand tegen ziekten. Het is ontstaan ​​in Sub-Sahara Afrika. Een budgetvriendelijke keuze - oploskoffie bestaat meestal uit 100 procent Robusta. Bonen met een hoog cafeïnegehalte kunnen hardere, meer bittere eigenschappen hebben, dus het wordt vaak in mengsels aangetroffen.

LIBERIA

Liberica is zeldzaam op de Noord-Amerikaanse en Europese markt en wordt bijna uitsluitend geproduceerd in Maleisië en is vooral populair in de Filippijnen. Het is bekend dat het een tegenstrijdige smaak heeft; soms rook en hout, soms bloemen.

ESPRESSO - ZWARTE KOFFIE

Zowel zwarte koffie als espresso worden gemaakt door de bonen in heet water te weken. Espresso wordt gemaakt van fijngemalen, vooral donkere bonen, die door een drukmachine worden gehaald, die tegelijkertijd slechts één zeer geconcentreerde massa produceert. Zwarte koffie is eenvoudiger, met heet water dat over gemalen koffiebonen druppelt om een ​​lage tot gemiddelde concentratie koffie en cafeïne te krijgen.

Espresso en zwarte koffie zijn het begin van het maken van drankjes. De combinatie van koffie en espresso wordt gebruikt om een ​​grote verscheidenheid aan koffiedranken te maken, zoals:

Cappuccino - LATTE

De duidelijk gelaagde cappuccino verdeelt gelijkmatig gestoomde melk, opgeschuimde melk en espresso, terwijl de latte zwaar is voor gestoomde melk (die wordt gemengd met espresso in plaats van gelaagd bovenop espresso) en licht op het schuim.

AMERIKANO

Americano, een alternatief voor gewone zwarte drip-koffie, bestaat uit espresso verdund met heet water.

CORTADO

Espresso en gestoomde melk in gelijke delen. Melk balanceert de scherpe bitterheid van espresso.

MOKA

Kortom, het is een cappuccino met een cacaosmaak en romigheid van gestoomde melk.

MACCHIATO

Gecombineerd met drie porties schuim met één espresso. Het is niet zo romig en glad als cappuccino, maar het is niet zo sterk als directe espresso.

VLAK WIT

Dubbele espresso shot met gestoomde melk.

KOFFIE VERKEERD

Een verfijnde naam voor een eenvoudig drankje - het betekent "koffie met melk" in het Frans - café au lait is een koffie gemaakt met warme melk.

IERSE KOFFIE

Irish coffee, dat meer uit cocktails dan uit een koffiedrank bestaat, is een combinatie van koffie, suiker, room en whisky.

TURKSE KOFFIE

Turkse koffie verwijst naar de bereiding van zeer fijngemalen koffie en het zetten in een kleine pot op een groot vuur.  

koffiemok en tekst, wees kalm en drink koffie.
Wees kalm en drink koffie!

antwoord