Torte al vento o Old Riga

torte vento su un piatto
  • Tempo di preparazione
    40 min
  • Tempo di cottura
    1 pm
  • Porzioni
    10

Chi non conosce questa grande canzone con le parole: “Ir borsa per me auricolare e panino e Riga Vecchia. Ir borsa per me auricolare e panino e Vecchia Riga E Kola kola kola kola kola del supermercato Mola. ”

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ingredienti

    Tutorial

    Passo 1

    Preparazione dell'impasto! Mettere in una casseruola l'acqua, il burro, lo zucchero e il sale. Metti sul fuoco, fai sobbollire e imbusta fino a quando il burro non si sarà sciolto.

    Passo 2

    Togliere la padella dal fuoco e aggiungere la farina. I sacchetti fino a quando l'intera massa si unisce come una palla.

    Passo 3

    Rimettere la pentola sul fuoco, insaccare per circa 3 minuti. Quindi lasciare raffreddare per circa 5 minuti.

    Passo 4

    Accendere il forno a 200°C.

    Passo 5

    Usando un mixer o una mano, mescola lentamente l'impasto fino a quando l'impasto è quasi a temperatura ambiente. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene prima di aggiungere l'uovo successivo.

    Passo 6

    Su una teglia, su carta da forno, formare delle piccole palline di pasta (in forno raddoppieranno di volume).

    Passo 7

    Infornare per 10 minuti, poi tagliare a 180°C e continuare a cuocere per circa 12-18 minuti. fino a quando non saranno dorati (a seconda delle dimensioni). Non bollire mai la porta del forno mentre le palline cuociono, perché poi crollano!

    Passo 8

    Mentre le palline si raffreddano, preparate una crema! Incorporare la ricotta per renderla più fine, senza pezzi grossi e grossolani.

    Passo 9

    Con il mixer montare la panna fino a renderla leggermente più densa. Aggiungere lo zucchero a velo e la vaniglia. Continuate a coltivare fino a quando la panna montata non sarà soda.

    Passo 10

    Cagliata mescolata con panna montata.

    Passo 11

    Farcire la crema con le palline fredde. Le palline possono essere tagliate a metà e riempite con un cucchiaio oppure fare un piccolo foro e riempire con una sac a poche.

    Conclusione

    Potete cospargere di zucchero a velo i frangivento riempiti. Buon appetito!

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