Zuppa vegana di noodle al curry rosso con tofu

tagliatelle con tofu
  • Tempo di preparazione
    15 min
  • Tempo di cottura
    15 min
  • Porzioni
    2

Pranzo sano, per un corpo sano: zuppa vegana di noodle al curry rosso con tofu.

Sapevi che il tofu o formaggio di soia è un prodotto simile alla cagliata di proteine ​​di soia coagulate. È fatto con latte di soia, che si ottiene dai semi di soia tritati e ammollati. Il latte di soia viene coagulato con solfato di magnesio, cloruro di magnesio, altri oligoelementi, aceto di frutta o acido.

ingredienti

    Tutorial

    Passo 1

    Preparare gli spaghetti di riso secondo le istruzioni sulla confezione. (Fare bollire quanto necessario per due persone).

    Passo 2

    Tagliare il tofu a cubetti e cospargere con un po' di sale a piacere.

    Passo 3

    Scalda 1 cucchiaio di olio di cocco in una padella e friggi il tofu su tutti i lati finché non diventa croccante e dorato, circa 2 minuti. a fuoco medio. Metti da parte il prodotto finito.

    Passo 4

    Tritare finemente la cipolla, l'aglio e grattugiare un po' di zenzero.

    Passo 5

    Versare ancora 1 cucchiaio di olio nella padella e soffriggere le cipolle, l'aglio e lo zenzero. Quindi aggiungere 3 cucchiai di pasta di curry e l'intero sacchetto.

    Passo 6

    Tritare finemente broccoli, carote e peperoni.

    Passo 7

    Aggiungere 1 cucchiaio di latte di cocco, brodo vegetale, verdure tritate nella padella. Far bollire il tutto per circa 5 minuti (o fino a quando le verdure non avranno raggiunto la morbidezza desiderata), quindi aggiungere gli spaghetti di riso cotti. Cuocere per un altro 1 min.

    Passo 8

    Aggiungere un pizzico di sale e un po' di succo di lime fresco a piacere.

    Conclusione

    Quando servi la zuppa, aggiungi i pezzi di tofu fritti e puoi guarnire con foglie di spezie fresche. Buon appetito!

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