Saltimbocca di vitello

saltimbocca
  • Tempo di preparazione
    10 min
  • Tempo di cottura
    10 min
  • Porzioni
    4

Saltimbocca è un piatto italiano (popolare anche nel sud della Svizzera). Il nome originale di questo piatto è Saltimbocca alla Romana. Consiste in un vitello che viene foderato, avvolto in prosciutto e salvia e poi marinato in vino, olio o acqua salata, a seconda della regione o del gusto stesso. In altri paesi, il vitello è sostituito dal pollo o dal maiale.

ingredienti

    Tutorial

    Passo 1

    Preriscaldare il forno a 220°C.

    Passo 2

    Tagliare il vitello e pulirlo fino a strisce sottili. Cospargete di sale, pepe nero e adagiate su ogni pezzo qualche foglia di salvia.

    Passo 3

    Ogni pezzo di vitello è avvolto con carne secca.

    Passo 4

    Sciogliere 30 g di burro in una padella. Friggere la carne fino a doratura su entrambi i lati.

    Passo 5

    Mettere la carne arrostita in forno preriscaldato a 180°C per 5 minuti.

    Passo 6

    Mentre la carne cuoce in forno, versate il vino nella padella in cui avete cotto la carne. Si cuoce a vapore fino a quando la quantità di vino nella padella rimane leggermente inferiore. Sacchetti intensi e aggiungere 30 g di burro. Quando il burro si sarà sciolto, la salsa è pronta. Mettilo da parte per dopo.

    Conclusione

    Togliere la carne dal forno e lasciarla raffreddare leggermente. I pezzi di carne vengono serviti con un paio di salsa di vino e burro. Servite un'insalata leggera e la cena è pronta. Buon appetito!

    Potrebbe piacerti anche

    Lascia una recensione