Quiche Lorraine

Quiche Lorraine
  • Tempo di preparazione
    20 min
  • Tempo di cottura
    40 min

La quiche Lorraine è un piatto francese. È fondamentalmente una torta salata con uova, formaggio e crema di pancetta cotta nella crosta di torta. La torta celeste, che è sia uno spuntino che un piatto principale, insieme a un'insalata leggera.

ingredienti

    Tutorial

    Passo 1

    Preriscaldare il forno a 200°C.

    Passo 2

    Iniziate la cottura dell'impasto, versate la farina in un robot da cucina e mettete i cubetti di burro freddo a fette e il tuorlo d'uovo. Mescolare fino a quando non inizia a formare una consistenza omogenea, se necessario aggiungere un po' di acqua fredda. L'impasto risulterà sciolto, è importante non mescolarlo in modo che non rimanga duro. Tirare a mano la palla di pasta e avvolgerla nella pellicola. Mettere in frigorifero a raffreddare.

    Passo 3

    Tagliare i porri e metterli in padella a soffriggere fino a renderli morbidi. Quando è pronto mettete in un contenitore separato.

    Passo 4

    Tagliate la pancetta e fatela rosolare in padella fino a doratura. Quando è pronto mettete in un contenitore separato.

    Passo 5

    In una ciotola sakul 2 uova con panna acida, latte e sale, pepe.

    Passo 6

    Stendere la pasta raffreddata nella farina e metterla in una teglia, piegando anche i bordi. Bucherellare il fondo dell'impasto con una forchetta. Cuocere fino a doratura, circa 15-20 minuti.

    Passo 7

    Grattugiare il formaggio.

    Passo 8

    Quando l'impasto sarà pronto, sfornare e farcire con formaggio, pancetta fritta, porri e versare l'uovo sbattuto.

    Passo 9

    Mettere fritto, circa 20-25 minuti, fino a doratura e il centro è quasi fermo.

    Conclusione

    Commestibile è sia freddo che caldo. Delizioso si sposa bene con un'insalata leggera. Buon appetito!

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