Maccheroni

maccheroni
  • Tempo di preparazione
    1, 15 ore
  • Tempo di cottura
    5 min

I maccheroni o maccheroni francesi sono una meringa dolce. 

Si crede che la pasta sia stata introdotta in Francia dallo chef della regina Caterina de' Medici durante il Rinascimento.

Dal 19° secolo, la tipica pasta parigina viene servita con ganache, panna acida o ripieno di marmellata tra due biscotti. È leggermente umido e si scioglie facilmente in bocca. I maccheroni possono essere trovati in una varietà di aromi e sapori.

ingredienti

    Tutorial

    Passo 1

    Componi la pasta. Mescolare 3 albumi d'uovo, 50 g di zucchero, 210 g di zucchero a velo, 90 g di farina di mandorle e 1 cucchiaino di sale. Mescolare il tutto accuratamente per formare una massa omogenea.

    Passo 2

    Stendete la carta da forno su una teglia e formate delle forme rotonde. Prova a fare i biscotti della stessa dimensione. Lasciarli riposare per 1 h fino a formare uno strato superiore che non si attacchi al dito.

    Passo 3

    Quando la pasta sarà lievitata, infornare a 150°C per 15 minuti. Una volta cotti a raffreddare, possono essere facilmente rimossi dalla carta da forno.

    Passo 4

    Nel frattempo preparate la crema. In una ciotola mescolate 225 g di formaggio cremoso, 160 g di zucchero a velo e il latte. Mettere da parte e attendere che i biscotti si cuociano.

    Passo 5

    Quando i biscotti sono pronti, prendi un biscotto, premi la massa di riempimento in un cerchio su di esso. Metti la marmellata al centro e metti un secondo biscotto sopra. Continuare fino a terminare i biscotti.

    Conclusione

    I maccheroni possono essere conservati in frigorifero. È meglio mangiarli il giorno dopo, ma ovviamente puoi gustarli subito. Buon appetito!

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