Kombuča o fungo del tè

fungo del tè o mimetico
  • Tempo di preparazione
    10 min
  • Tempo di cottura
    40 min

Kombuča o fungo del tè è una bevanda agrodolce gassata a base di tè. La Kombuča è davvero viva: è gassata dalla fermentazione e ha un sapore naturale. Molte persone dicono che aiuta a ridurre o eliminare vari problemi di salute.

Kombuča esiste da quasi 2000 anni. È stato distribuito in Cina e poi in Giappone e Russia. Divenne popolare in Europa all'inizio del XX secolo.

ingredienti

    Tutorial

    Passo 1

    Prepara il tè per lo scompartimento. Lasciare in infusione il tè per circa 20-30 minuti. e aggiungere lo zucchero. Freddo! È importante che il tè sia raffreddato a temperatura ambiente. Il tè troppo caldo può danneggiare la "scobia".

    Passo 2

    Versare il tè freddo in un barattolo e posizionare la "scobia". Coprire il barattolo con garza e gomma. È importante che il fungo del tè respiri. In nessun caso il tappo deve essere posizionato sopra in questa fase.

    Passo 3

    Cubetti fermentati per 7-14 giorni, a temperatura ambiente, all'ombra. Maggiore è l'hobby di crescita, più breve sarà il tempo di fermentazione. Lo scobio inserito potrebbe non galleggiare sulla superficie del barattolo, e questo è normale, potrebbe anche affondare e una nuova crosta crescerà sulla superficie del barattolo. Nel vaso possono formarsi anche depositi torbidi e bolle, buon segno di fermentazione.

    Passo 4

    Quando il fungo del tè viene fatto fermentare per un periodo di tempo specificato, con le mani pulite rimosse dal barattolo di scobia e riposto in un contenitore separato.

    Passo 5

    Versare un po 'di funghi da tè maturi in un barattolo separato, che viene utilizzato per la successiva fermentazione.

    Passo 6

    Se non si desidera eseguire il secondo processo di fermentazione per ottenere un cucciolo frizzante, la bevanda finita viene conservata in frigorifero.

    Passo 7

    Se si desidera eseguire il secondo processo di fermentazione: il liquido del fungo del tè finito, che ha già fermentato per 2-7 giorni, viene versato in una bottiglia/e, è meglio avere un bicchiere e aggiungere un po' di gustoso sciroppo o frutta succo e ancora un po' di zucchero per continuare la fermentazione. Chiudere le bottiglie e continuare a fermentare per 14-2 giorni a temperatura ambiente.

    Passo 8

    Dopo 2-4 giorni, riponete le bottiglie in frigorifero, fate raffreddare e godetevi la frizzante limonata! La combinazione finita può essere conservata in frigorifero per un massimo di un mese.

    Conclusione

    Puoi fermentare combi di qualsiasi dimensione. La quantità di tè e zucchero deve essere regolata quando si cambia il volume. Non ci sarà fermentazione senza zucchero! Con gli zuccheri alternativi, il processo di fermentazione non avviene così velocemente. Muffa e un odore sgradevole o sapore di aceto possono anche essere un segno di un pettine fallito. Puoi fare cubetti mescolando diversi tè, ad esempio: tè verde, tè bianco. frutta, tè nero, ecc. Il metallo può influenzare il gusto e l'attività del vano. Lo scobium, formando strati ogni volta che viene fermentato, cresce, quindi potrà condividerlo con altre parti interessate.

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