Zuppa di pane classica

zupa di mais
  • Tempo di preparazione
    15 min
  • Tempo di cottura
    40 min
  • Porzioni
    4

La zuppa di pane, che di solito è composta da pane di segale, spezie, frutta secca e bacche, prepara una zuppa dolce, che mangiamo fredda con panna montata.

La zuppa di pane compare nelle ricette dei libri di cucina lettoni solo negli anni venti e trenta del secolo scorso. 

Nei primi anni dell'indipendenza della Lettonia, fino alla seconda guerra mondiale, la zuppa di pane era un piatto popolare sia a casa che in molti ristoranti e negozi di alimentari. Anche durante l'era sovietica, la zuppa di pane veniva preparata sia in casa che nella ristorazione pubblica. Il pane di segale era disponibile anche di fronte alla più grande penuria di cibo. Poiché la zuppa di pane poteva essere preparata con gli avanzi, ciambelle di pane secco che altrimenti non sarebbero state mangiate, il cibo era utile per le massaie frugali. Anche oggi la ricetta sarà utile a chi è vicino a uno stile di vita senza sprechi, pensando a come conservare le risorse del nostro pianeta.

ingredienti

    Tutorial

    Passo 1

    Fette di pane di segale tagliate a pezzi più piccoli. Toast su entrambi i lati in forno, 15 min. su ciascun lato. (Se la crosta è molto spessa o nera, tagliala.)

    Passo 2

    Mentre il pane tosta, tagliare la frutta secca a pezzi più piccoli se necessario.

    Passo 3

    Mettere le fette di pane tostato in una pentola e versare acqua, circa 30 minuti.

    Passo 4

    Immergere il pane inzuppato e gonfio con tutto il liquido, o macinarlo in un altro modo, ma non lasciare che sia il porridge finale.

    Passo 5

    Quindi mettere tutta la massa del frullatore in una casseruola, aggiungere la frutta secca, lo zucchero, un po' di cannella e un po' di succo di limone. Fate sobbollire, mescolando, per circa 5 minuti.

    Passo 6

    Quando la zuppa è pronta, raffreddare. Quindi servire nei piatti con panna montata.

    Conclusione

    Il giorno dopo la zuppa di pane diventa più densa e può essere mangiata con lo yogurt o anche con il latte. Buon appetito!

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