Pasha reale di Pasqua

pascià
  • Tempo di preparazione
    1,15 ore.
  • Tempo di cottura
    1,15 ore.
  • Porzioni
    6

Pascià di Pasqua reale. L'aggiunta di mirtilli rossi secchi e scorze rende questo piatto della tradizione pasquale particolarmente squisito.

ingredienti

    Tutorial

    Passo 1

    Se necessario, la cagliata viene passata due volte al setaccio fine. (Potete poi frullare con il frullatore sommergibile per una consistenza perfettamente liscia).

    Passo 2

    Tagliare il burro a cubetti e lasciar riposare per 30 min. essere a temperatura ambiente.

    Passo 3

    Lavate l'uvetta, copritela con acqua tiepida e lasciatela per 15 min. Quindi piegare in uno scolapasta e asciugare su un tovagliolo di carta.

    Passo 4

    Grattugiare la scorza di limone su una grattugia fine.

    Passo 5

    Mettere la cagliata in una casseruola.

    Passo 6

    Sbattere le uova con panna acida e burro. Aggiungilo alla ricotta.

    Passo 7

    Portare la cagliata a ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non diventa calda.

    Passo 8

    Rimuovere la massa della cagliata pasquale dal fuoco e, mescolando continuamente, raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungere entrambi gli zuccheri e mescolare fino ad ottenere una pasta omogenea. Aggiungere l'uvetta, le mandorle, la buccia e i mirtilli rossi. Incorporare la massa.

    Passo 9

    La massa risultante viene trasferita su una garza bagnata, piegata in quattro strati. Coprilo con le estremità libere rivolte verso l'alto per formare un tubo. Spremere bene la massa fino a renderla compatta e riporre in frigorifero per XNUMX ore.

    Conclusione

    Buon appetito!

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