Io lo chiamo funghi da tè, altri come cubetti, ma cos'è?

fungo del tè o mimetico

Ricordi d'infanzia che non lasciano ready.com. Un barattolo da tre litri sul davanzale della finestra con una composizione piuttosto poco attraente, ma dal gusto allettante.

Io lo chiamo funghi da tè, altri come cubetti, ma cos'è? Sentiamo il nome, ma spesso non sappiamo cosa abbia l'orso nello stomaco. 

In questo articolo vedremo in cosa consiste un camuffamento, cosa ci dà, come realizzarlo, dove acquistare in Lettonia. 

Cos'è un combu o un fungo del tè?

Kombuča è una bevanda agrodolce gassata a base di tè. La Kombuča è davvero viva: è gassata dalla fermentazione e ha un sapore naturale. Molte persone dicono che aiuta a ridurre o eliminare vari problemi di salute.

Kombuča esiste da quasi 2000 anni. È stato distribuito in Cina e poi in Giappone e Russia. Divenne popolare in Europa all'inizio del XX secolo. Le vendite negli Stati Uniti sono in crescita a causa della sua reputazione di bevanda salutare ed energetica.

Ingredienti dello scomparto

Gli ingredienti principali del combu sono lievito, zucchero e tè nero. La miscela viene lasciata da parte per una settimana o più. Durante questo periodo, la bevanda produce batteri e acidi, oltre a una piccola quantità di alcol. Questo processo è noto come fermentazione ed è simile a come il cavolo viene conservato sotto forma di crauti o come il latte viene trasformato in yogurt.

Questi batteri e acidi formano un film sulla superficie del liquido chiamato scobia (una colonia simbiotica di batteri e lieviti).

Effetti sulla salute di combuch

Aiuta la digestione, libera il corpo dalle tossine e aumenta la tua energia. Si dice anche che rafforzi il sistema immunitario, aiuti a perdere peso, prevenga l'ipertensione e le malattie cardiache e prevenga il cancro. Ma ci sono poche prove a sostegno di queste affermazioni.

Le affermazioni sulla capacità della composta di favorire la digestione derivano dal fatto che la fermentazione produce probiotici. I probiotici aiutano con la diarrea e la sindrome dell'intestino irritabile (IBS) e possono persino rafforzare il sistema immunitario.

Quando un compagno è fatto con il tè verde, ne ottieni anche i benefici. Questo include composti bioattivi come i polifenoli, che agiscono come antiossidanti. Gli antiossidanti proteggono le cellule dai danni.

Il tè verde può anche aiutare a bruciare i grassi e proteggere dalle malattie cardiache. Gli studi sugli animali mostrano che la bevanda abbassa il colesterolo nel sangue e la glicemia, tra le altre cose. Ma gli studi non hanno dimostrato che le persone abbiano lo stesso colpisce.

Rischi di compatibilità

Quando fermentato, il processo produce un tipo di acido chiamato acido acetico, che è presente anche nell'aceto. Gli studi dimostrano che l'acido acetico ha proprietà antimicrobiche.

Altri studi mostrano che combo è un antimicrobico, il che significa che potrebbe essere in grado di uccidere i germi e aiutare a combattere un certo numero di batteri.

Ciò suggerisce che può aiutare a prevenire le infezioni uccidendo i batteri che le causano prima che il corpo le assorba. Tuttavia, gli studi non hanno completamente confermato questo effetto negli esseri umani.

Cos'è Scoby e dove si può ottenere?

scobio

È stato menzionato in precedenza che uno dei componenti importanti della composta è un batterio noto come scoby. 

Si riferisce a una "coltura simbiotica di batteri e lieviti". Ciò facilita il processo di fermentazione, in cui il tè dolce viene convertito in un cucciolo. Di solito la scabbia galleggia nella parte superiore del contenitore combinato, ma non preoccuparti se affonda nella parte inferiore, è ancora attiva.

Puoi acquistare la scobia nei negozi o chiedere agli amici che l'hanno già creata. Scobia può anche essere facilmente acquistato nei negozi online e durante il trasporto non succede nulla. 

Ogni scobio è unico e il risultato è l'ambiente in cui è custodito. 

Fatti interessanti su combu

  • Il nome è apparso intorno al 1991 ed è simile a una bevanda giapponese, che è un tè alle alghe con un aspetto simile. Poiché l'origine potrebbe essere da qualche parte in Asia, i suoi numerosi nomi in tutta la regione significano approssimativamente "fungo del tè rosso", "stampo del tè" e così via.
  • È vivo. Kombuča è fatto di scobia, che sta per batteri simbionti e coltura di lievito. Come il tè fermentato, è prodotto combinando tè e zucchero con una coltura di funghi e batteri.
  • Il cubicolo può essere trasformato in abbigliamento. La combinazione essiccata forma un tessuto chiamato polpa microbica. Con una sensazione simile alla pelle consumata, può essere utilizzata per realizzare giacche, camicie e persino scarpe.
  • Kombuča è in una certa misura anche alcol. Poiché Kombuča è fermentato, è anche leggermente alcolico, potrebbe essere paragonato a una bevanda al kvas.
  • Kombuča è sano. Sebbene offra benefici probiotici simili al consumo di yogurt, insieme a una quantità adeguata di vitamine del gruppo B, sarebbe saggio prenderlo con moderazione.
  • In America, è una delle bevande in più rapida crescita sul mercato. Con un fatturato di oltre 400 milioni di dollari nel 2014, il business della comunione sta attualmente registrando una crescita annuale delle vendite di circa il 30%, una cosa rara nel settore delle bevande. si verifica.

Preparazione del vano

Kombuča ha due fasi di fermentazione: 

La prima fermentazione

La prima fermentazione è la fase di fermentazione più conosciuta. Prepara un tè dolce, metti la pasta madre e fai fermentare per 7-14 giorni. Alla fine della fermentazione si ottiene una bevanda del tè acida, non gassata e praticamente non zuccherata, perché i batteri buoni hanno mangiato gran parte dello zucchero. I funghi da tè possono essere bevuti anche dopo la prima fermentazione.

Seconda fermentazione

La seconda fermentazione è una continuazione della prima fermentazione. Il liquido, prima fermentato per 7-14 giorni, viene versato in bottiglie di vetro, aggiunto, ad esempio, sciroppo di frutta o sciroppo di miele, chiuso la bottiglia e fatto fermentare fino a 4 giorni. Quindi mettere in frigorifero a raffreddare e Buon appetito

Saranno necessari cinque componenti:

  • Acqua
  • Zucchero
  • Scobium - batteri
  • Sciroppo, succo di frutta

La scelta degli ingredienti giusti creerà un gusto migliore del cubicolo.

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Buona Kombuča, che può essere acquistata nei negozi in Lettonia

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