Che cos'è una dieta chetogena o chetogenica?

piatti dietetici keto, noci, peperoni all'uovo, ecc

Gli inizi delle diete possono essere fatti risalire all'epoca greca e romana. Se avevi un corpo sano, significava che avevi anche una mente sana. Se il tuo corpo era sano e bello come il dio greco, significava che anche la tua mente era sana. Il grasso non era solo brutto, ma anche un segno di squilibrio mentale.

I greci erano impegnati nella forma fisica; infatti erano persone facoltose che trascorrevano il loro tempo libero otto ore al giorno ad allenarsi, di solito nude. Hanno anche tenuto concorsi di bellezza per le donne per stabilire standard di bellezza.

Ippocrate, un medico greco vissuto intorno al 400 a.C., credeva che le persone obese soffrano di sonno malsano, dolore, stitichezza e altre malattie, e consigliava di seguire una dieta rigorosa, aumentando l'attività fisica. 

Anche oggi, ci sono standard impliciti su come le persone dovrebbero apparire. Ma è corretto? - su questo però non sarà in questo articolo. Parliamo della popolarità della dieta Keto, cosa ci dà e quanto costa sicuro

Che cos'è una dieta chetogena o chetogenica?

È una dieta che induce il corpo a rilasciare chetoni nel sangue. La maggior parte delle cellule preferisce lo zucchero nel sangue, che deriva dai carboidrati, che sono la principale fonte di energia del corpo. Quando gli alimenti non hanno zucchero in circolo che entra nel nostro flusso sanguigno, iniziamo a scomporre il grasso immagazzinato in molecole chiamate corpi chetonici (un processo chiamato chetosi). Una volta raggiunta la chetosi, la maggior parte delle cellule utilizzerà i corpi chetonici per produrre energia fino a quando non ricominceremo a mangiare carboidrati. 

Il passaggio dall'uso del glucosio circolante alla scomposizione del grasso immagazzinato come fonte di energia richiede solitamente da due a quattro giorni, mangiando meno di 20-50 grammi di carboidrati al giorno. Va ricordato che questo è un processo molto individualizzato e alcune persone hanno bisogno di una dieta più ristretta per iniziare a produrre abbastanza chetoni.

La dieta chetogenica è ricca di proteine ​​e grassi. Di solito contiene molta carne, uova, carne lavorata, salsicce, formaggi, pesce, noci, burro, oli, semi e verdure fibrose. A causa della scelta molto limitata degli alimenti nella dieta, è difficile da seguire nel lungo periodo. 

Una delle principali critiche a questa dieta è che molte persone tendono a mangiare troppe proteine ​​e grassi di scarsa qualità da alimenti trasformati, e contiene pochissima frutta e verdura. Pertanto, quando si utilizza questa dieta dovrebbe essere molto attenti e, prima di tutto, è meglio consultare i professionisti. 

In breve: Le idee per la dieta Keto sono per ottenere più calorie da proteine ​​e grassi e meno da carboidrati

Piatti dietetici cheto
Immagine con gli alimenti che il tempo di dieta dovrebbe consumare.

Come funziona la dieta Keto?

Mangiare meno di 50 grammi di carboidrati al giorno esaurisce il "carburante" del corpo (livello di zucchero nel sangue). Di solito ci vogliono dai 3 ai 4 giorni, quindi è necessario iniziare a scomporre proteine ​​e grassi per guadagnare energia, il che può portare alla perdita di peso. Questo è chiamato chetosi. È importante notare che la dieta keto è una dieta a breve termine che si concentra sulla perdita di peso.

Chi usa le diete Keto?

Le persone usano una dieta cheto per perdere peso, ma può anche aiutare a gestire alcune condizioni mediche, come l'epilessia. Può anche aiutare le persone con malattie cardiache, alcune malattie del cervello e persino brufoli, ma sono necessarie ulteriori ricerche in queste aree. Parla prima con il tuo medico per scoprire se è sicuro provare una dieta chetogenica.

La dieta Keto fa bene alla salute?

La ricerca di una serie di opinioni in cui i medici hanno espresso le loro opinioni sulla dieta chetogenica ha dimostrato che esistono prove evidenti che una dieta chetogenica riduce le convulsioni nei bambini, a volte efficace quanto i farmaci. 

Sono state sollevate domande sul potenziale di questa dieta per il trattamento di altri disturbi cerebrali come il Parkinson, l'Alzheimer, la sclerosi multipla, i disturbi del sonno, l'autismo e persino il cancro al cervello. Tuttavia, non ci sono studi sull'uomo a sostegno della raccomandazione della chetosi per il trattamento di queste malattie.

Si potrebbe raggiungere una conclusione comune: la perdita di peso è il motivo principale per cui le persone usano una dieta cheto. Vari studi mostrano buone prove di una perdita di peso più rapida quando si utilizza una dieta chetogenica rispetto ad altri che utilizzano una dieta più tradizionale a basso contenuto di grassi o addirittura una dieta mediterranea. Tuttavia, questa differenza nella perdita di peso sembra nel tempo scomparire.

piramide della dieta cheto
Piramide della dieta cheto in inglese.

Cibi da evitare durante la dieta:

  • Piatti dolci: succhi di frutta, cocktail, torte, gelati, caramelle, ecc.
  • Cereali o amidi: prodotti a base di frumento, riso, pasta, cereali, ecc
  • Frutta: tutti i frutti eccetto piccole parti di frutti di bosco come fragole, lamponi, ecc
  • Fagioli o legumi: piselli, fagioli, lenticchie, ceci, ecc
  • Verdure: patate, patate dolci, carote, pastinache, ecc
  • Prodotti a basso contenuto di grassi o dietetici: maionese a basso contenuto di grassi, condimenti per insalate e spezie, ecc.
  • Alcune spezie o salse: salsa barbecue, miele, senape, ketchup, ecc.
  • Grassi nocivi: oli vegetali trasformati, maionese, ecc
  • Alcol: birra, vino, cocktail
  • Alimenti dietetici senza zucchero: dolci senza zucchero, sciroppi, budini, dolcificanti, dessert, ecc.

Alimenti da assumere durante la dieta:

  • Carne: carne rossa, bistecca, prosciutto, salsiccia, pancetta, pollo e tacchino.
  • Pesce azzurro: salmone, trota, tonno e sgombro.
  • Onde.
  • Burro e panna.
  • Formaggi: formaggi crudi come cheddar, capra, blu o mozzarella.
  • Frutta a guscio e semi: mandorle, noci, semi di lino, semi di zucca, semi di chia, ecc.
  • Oli salutari: olio extra vergine di oliva, olio di cocco e olio di avocado
  • Avocado: Avocado intero o guacamole appena cotto
  • Verdure a basso contenuto di carboidrati: verdure verdi, pomodori, cipolle, peperoni, ecc.
  • Spezie: sale, pepe eccetera.

Questo articolo non è pensato per tutti ora per eseguire e utilizzare questa dieta. Ognuno di noi conosce meglio il proprio corpo e sa di cosa abbiamo bisogno. Se hai avuto l'idea di utilizzare questa dieta, buona fortuna. Dai un'occhiata alla sezione ricette, probabilmente ce ne saranno ricetta, che ti aiuterà nella tua dieta. 

"Se conservi del buon cibo in frigorifero, mangerai del buon cibo."

Erik Makadamss

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