Vitello Tonnato

Vitello Tonnato
  • Tiempo de preparación
    30 min
  • Hora de cocinar
    30 min
  • Porciones
    4

Vitello tonnato es un plato italiano con ternera fría en rodajas, cubierto con una salsa cremosa similar a la mayonesa y aromatizado con atún. Se sirve frío oa temperatura ambiente. Por lo general, en verano es el plato principal de una comida italiana o como un refrigerio exquisito extremadamente elegante. En Argentina, donde se le conoce con el nombre en el dialecto piamontés Vitel tonnè, se considera un plato tradicional navideño.

Ingredientes

    Tutorial

    Paso 1

    Tome la ternera limpia y envuélvala en papel pergamino, envuelta firmemente con hilo por ambos lados para formar una salchicha.

    Paso 2

    Ponga el caldo en la estufa y hierva, ponga la ternera atada en el caldo hirviendo, cierre la olla con una tapa y apague la estufa. La carne se cocinará lentamente en un caldo tibio y tendrá un sabor y una consistencia muy suaves.

    Paso 3

    Deje que la carne se enfríe en el caldo durante 3-4 horas.

    Paso 4

    Agregue sal y pimienta negra a la yema de huevo. Kul y poco a poco vierte el aceite.

    Paso 5

    Luego agrega el atún enlatado, el filete de anchoa, la mitad de las alcaparras, unas cucharadas de caldo, muele todo con una licuadora. La masa / salsa resultante debe ser similar a la crema, si la consistencia es demasiado espesa, se puede agregar un poco más de caldo.

    Paso 6

    Coger la ternera terminada, cortarla en rodajas finas, poner en un plato y aplej con la salsa preparada.

    Conclusión

    La comida generalmente se sirve con verduras frescas: alcaparras, arcos. ¡Disfrute de su comida!

    También te puede gustar

    Dejar un comentario