Sopa vegana de fideos al curry rojo con tofu

fideos con tofu
  • Tiempo de preparación
    15 min
  • Hora de cocinar
    15 min
  • Porciones
    2

Almuerzo saludable, para un cuerpo sano: sopa vegana de fideos al curry rojo con tofu.

¿Sabía que el tofu o el queso de soja es un producto similar a la cuajada de la proteína de soja coagulada? Está elaborado con leche de soja, que se obtiene a partir de semillas de soja picadas y remojadas. La leche de soja se coagula con sulfato de magnesio, cloruro de magnesio, otros oligoelementos, vinagre de frutas o ácido.

Ingredientes

    Tutorial

    Paso 1

    Prepare los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del empaque. (Hervir tantas como sea necesario para dos personas).

    Paso 2

    Cortar el tofu en cubos y espolvorear con un poco de sal al gusto.

    Paso 3

    Calentar 1 cucharada de aceite de coco en una sartén y freír el tofu por todos lados hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente 2 minutos. a fuego medio. Deje el producto terminado a un lado.

    Paso 4

    Cebolla finamente picada, ajo y ralle un poco de jengibre.

    Paso 5

    Vierta 1 cucharada de aceite nuevamente en la sartén y fría la cebolla, el ajo y el jengibre. Luego agregue 3 cucharadas de pasta de curry y toda la bolsa.

    Paso 6

    Pica finamente el brócoli, las zanahorias y los pimientos.

    Paso 7

    Agregue 1 cucharada de leche de coco, caldo de verduras, verduras picadas a la sartén. Hervir todo durante unos 5 minutos (o hasta que las verduras hayan alcanzado la suavidad deseada), luego agregar los fideos de arroz cocidos. Cocine por 1 min más.

    Paso 8

    Agrega una pizca de sal y un poco de jugo de limón fresco al gusto.

    Conclusión

    Cuando sirva la sopa, agregue los trozos de tofu frito, y puede decorar con hojas frescas de especias. ¡Disfrute de su comida!

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