Saltimbocca de ternera

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  • Tiempo de preparación
    10 min
  • Hora de cocinar
    10 min
  • Porciones
    4

Saltimbocca es un plato italiano (también popular en el sur de Suiza). El nombre original de este plato es Saltimbocca alla Romana. Consiste en ternera forrada, envuelta en prosciutto y salvia y luego marinada en vino, aceite o agua salada, según la región o el sabor en sí. En otros países, la ternera se reemplaza por pollo o cerdo.

Ingredientes

    Tutorial

    Paso 1

    Precalentar el horno a 220 ° C.

    Paso 2

    Cortar la ternera y limpiarla hasta que quede finamente rayada. Espolvorea con sal, pimienta negra y coloca unas hojas de salvia en cada pieza.

    Paso 3

    Cada trozo de ternera se envuelve con carne seca.

    Paso 4

    Derretir 30 g de mantequilla en una sartén. Freír la carne hasta que tenga una costra dorada por ambos lados.

    Paso 5

    Coloca la carne asada en un horno precalentado a 180 ° C durante 5 minutos.

    Paso 6

    Mientras se cocina la carne en el horno, vierte el vino en la sartén en la que cocinaste la carne. Se cuece al vapor hasta que la cantidad de vino en la sartén quede un poco menor. Intensa bolsitas y añade 30 g de mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, la salsa estará lista. Déjelo a un lado para más tarde.

    Conclusión

    Saca la carne del horno y deja que se enfríe un poco. Los trozos de carne se sirven con un par de salsa de vino y mantequilla. Sirve una ensalada ligera y la cena está lista. ¡Disfrute de su comida!

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