Kurzeme Sklandrauši

planeador
  • Tiempo de preparación
    1 h
  • Hora de cocinar
    30 min
  • Porciones
    20

Kurzemnieku Sklandrauši es Sklandrausis, gran fortuna, esgrima. Sklandrouš para la gente de Kurzeme, sal los Liv. Un círculo de masa de harina de centeno sin levadura con bordes elevados, que se rellena con puré de patatas y zanahorias hervidas, cubierto con crema agria y azúcar. Naranja, redondo como el sol, por lo que encaja tan bien en las fiestas anuales, especialmente en otoño e invierno, pero las fuentes históricas contienen información de que también se hornea para la mesa de Pascua. En la comida del solsticio, el sklandraus simboliza la energía solar. 

Ingredientes

    Tutorial

    Se pueden hacer de 15 a 20 sklandraušus con estos productos.

    Paso 1

    Prepara la masa. 600 g de harina de centeno mezclada con 60 g de mantequilla, calentar 150 g de agua y un poco de sal. Mezclar todo a fondo.

    Paso 2

    Prepara la base. Extienda la masa terminada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1,5 a 2,5 mm. Exprime o recorta bases redondas de 10-15 cm de diámetro. Los bordes de la base de la masa miden 1,5-2 cm hacia arriba. Coloca las bases en la bandeja para hornear. (Los bordes deben ser firmes y firmes).

    Paso 3

    Prepara el relleno de papa. Hervir 1 kg de patatas y formar una masa homogénea, a la que se le añade un poco de sal mientras se amasa; 150 g de mantequilla; 2 huevos y un poco de comino.

    Paso 4

    Prepara el relleno de zanahoria. Hervir 1,5 g de zanahorias y licuar hasta obtener una masa homogénea, a la que se le añade sal y azúcar, amasando, al gusto; 200 g de crema agria; 2 huevos.

    Paso 5

    Precalentar el horno a 220 ° C.

    Paso 6

    En la base, cubra la masa de papas, en la parte superior, la masa de zanahorias. Las proporciones de relleno son 1: 1 por peso de patatas y zanahorias.

    Paso 7

    Hornee el sklandrauš preparado durante 15-30 minutos hasta que la base de la masa esté seca.

    Paso 8

    Unte el sklandraušē terminado con crema agria, espolvoree con azúcar y canela.

    Conclusión

    ¡Disfrute de su comida!

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