Kombuča o seta de té

seta de té o camuflaje
  • Tiempo de preparación
    10 min
  • Hora de cocinar
    40 min

Kombuča o champiñón del té es una bebida agridulce carbonatada hecha con té. Kombuča está realmente viva: se carbonata por fermentación y tiene un sabor natural. Mucha gente dice que ayuda a reducir o eliminar varios problemas de salud.

Kombuča existe desde hace casi 2000 años. Se distribuyó en China y luego en Japón y Rusia. Se hizo popular en Europa a principios del siglo XX.

Ingredientes

    Tutorial

    Paso 1

    Prepara té para el compartimento. Deje que el té se infunda durante unos 20-30 minutos. y agregue el azúcar. ¡Frio! Es importante que el té se enfríe a temperatura ambiente. El té demasiado caliente puede dañar la "scobia".

    Paso 2

    Vierta el té frío en un frasco y coloque el 'scobia' allí. Cubre el frasco con gasa y goma. Es importante que el hongo del té respire. Bajo ninguna circunstancia se debe colocar el tapón encima en esta etapa.

    Paso 3

    Cubos fermentados durante 7 a 14 días, a temperatura ambiente, a la sombra. Cuanto mayor sea el pasatiempo de crecimiento, menor será el tiempo de fermentación. Es posible que el scobium insertado no flote hacia la superficie del frasco, y esto es normal, también puede hundirse y crecerá un nuevo scob en la superficie del frasco. También se pueden formar depósitos turbios y burbujas en la jarra, lo cual es una buena señal de fermentación.

    Paso 4

    Cuando el hongo del té se fermenta durante un período de tiempo específico, con las manos limpias se retira del frasco scobia y se coloca en un recipiente separado.

    Paso 5

    Vierta un poco de champiñones de té maduros en un frasco separado, que se utilizará para la siguiente fermentación.

    Paso 6

    Si no desea realizar el segundo proceso de fermentación para obtener un cachorro espumoso, entonces la bebida terminada se almacena en el refrigerador.

    Paso 7

    Si desea llevar a cabo el segundo proceso de fermentación: el líquido de champiñones de té terminado, que ya ha fermentado durante 2-7 días, se llena en una botella o botellas, es mejor tomar un vaso y agregar un sabroso jarabe o fruta. jugo y un poco más de azúcar para continuar la fermentación. Cierre las botellas y continúe fermentando durante 14-2 días a temperatura ambiente.

    Paso 8

    Después de 2-4 días, coloque las botellas en el refrigerador, enfríe y disfrute de la limonada con gas. El combo terminado se puede almacenar en el refrigerador hasta por un mes.

    Conclusión

    Puede fermentar combi en cualquier tamaño. La cantidad de té y azúcar debe ajustarse al cambiar el volumen. ¡No habrá fermentación sin azúcar! Con azúcares alternativos, el proceso de fermentación no ocurre tan rápido. El moho y un olor desagradable o sabor a vinagre también pueden ser un signo de un peine fallido. Puede hacer cubos mezclando diferentes tés, por ejemplo: té verde, té blanco. fruta, té negro, etc. El metal puede afectar el sabor y la actividad del compartimento. El scobio, formando capas cada vez que fermenta, crece, por lo que será posible compartirlo con otras partes interesadas.

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