Gachas de avena: ¿qué tan diferente puede ser?

Putra

Gachas de avena: una comida que definitivamente todos disfrutan. Las gachas de avena eran la comida matutina de mi infancia. No diré que se acercó mucho a mi corazón. Cuando era más grande, no sabía bien, al menos eso pensaba. Solo tenía que hacer la papilla para que me llegara al corazón.

Por el momento, no como gachas todos los días. Sin embargo, trato de comer al menos una vez a la semana. Tengo gachas dulces y saladas en mi corazón. 

Gachas de avena de cocción rápida con plátanos y yogur griego es suficiente para disfrutarlas ahora. Gachas de avena, fritas con cebolla y tocino, es otra forma en que me gusta comerlas.

La comida que nunca me ha defraudado en mi vida son las gachas, especialmente con leche y jarabe de arce.

/ Marianne Faithfull /

¿Hay papilla en tu menú?

En este artículo, analizaré qué es la papilla; historia de la papilla; tipos de papilla; gachas de avena en otros países y, por supuesto, recetas de gachas de avena.

Putra

Las gachas de avena son un plato que se suele tomar en el desayuno. Se elabora calentando o hirviendo plantas con almidón, generalmente granos, en la leche. A menudo se hace con cosas como azúcar, miel, frutas (secas) o almíbar. O se puede mezclar con especias, carne o verduras para preparar un plato picante. Se suele servir en un bol caliente, dependiendo de su consistencia. 

La avena o la avena es uno de los tipos más comunes de papilla. 

El 10 de octubre es el Día Internacional de las Gachas de Avena. El evento se organiza para recaudar fondos para la organización benéfica Mary's Meals en Anguila, Escocia, para ayudar a los niños hambrientos en los países en desarrollo. El objetivo del Día de las gachas es ayudar y promover las gachas como un plato moderno y crear nuevas tradiciones para comer gachas.

Historia de la papilla

el niño come papilla

Según el diccionario Merriam-Webster, la palabra "papilla" se usó solo en el siglo XVII, pero se cree que en el Neolítico se preparaban platos parecidos a las papillas hirviéndolos en el suelo, picando o triturando cereales en agua, leche.

En el pasado, la papilla era un producto básico en la mayor parte del mundo, incluidas Europa y África, y sigue siendo un alimento básico en muchas partes del mundo. 

Las gachas de avena fueron producidas por primera vez por cazadores-recolectores en el sur de Italia durante el Paleolítico, pero durante el Neolítico se convirtió en algo común. 

Tradicionalmente, la comida se ha asociado estrechamente con Escocia, posiblemente porque la avena se puede cultivar con éxito en los suelos fronterizos de las tierras altas. En 1775, el Dr. Samuel Johnson escribió que la avena son "granos que generalmente se dan a los caballos en Inglaterra pero a la gente en Escocia". 

La avena se introdujo en Escocia alrededor del año 600 a. C., pero se han encontrado rastros de papilla de cebada en macetas excavadas en las Hébridas Exteriores y que datan de hace 2500 años.

En el pasado, las gachas de avena del norte de Europa y Rusia eran el plato principal. A menudo se elaboraba con cebada, aunque se podían utilizar otros granos y guisantes amarillos según las condiciones locales. 

Las gachas de avena eran principalmente un plato salado, con carne, tubérculos, verduras y hierbas. La papilla se puso a hervir en una olla grande de metal sobre brasas. 

Si bien el pan y los hornos fermentados no se habían convertido en algo común en Europa, las gachas de avena eran un plato típico. servir uz mesa

Gachas de avena y sus tipos

varias papillas
  • Gachas de maíz
  • Gachas de mijo
  • Avena
  • Gachas de arroz
  • Putra de sorgo
  • Gachas de trigo
  • Gachas de avena
  • Gachas de avena multigrano
  • Gachas de guisantes o copos de guisantes
  • Puré de patatas
  • Gachas de quinua
  • Gachas de centeno
  • Gachas de espelta, etc.

Gachas de avena en Letonia

En Letonia, registros de las tradiciones culinarias y de consumo de gachas de avena en los siglos XX -20. años.

Los antepasados ​​llamaban papilla de diferentes formas: grano, papilla, kamu o arena. 

Cebada: en el territorio de Letonia es el cultivo de cereales más antiguo y más extendido, también se utilizó avena, especialmente en Latgale. Los granos de cebada en Kurzeme se llamaban papilla agria, en Vidzeme, como acidez o cultivo. 

El cultivo de cereales más nuevo de Letonia es el trigo sarraceno, que apareció a finales del siglo XIX. 

Cuando la papa llegó a Letonia, tiró el lío del trono, convirtiéndose en el líder del agricultor. en el menú.

Gachas de avena en otras partes del mundo

En Escocia. La avena es un plato nacional escocés y una parte integral de su menú diario. Cada año, el pueblo escocés de Carrbridge alberga un campeonato mundial en la elaboración de gachas de avena. Allí, se descubre un campeón que sabe cómo hacer la papilla más deliciosa e interesante.

En Asia. Congee es una papilla de arroz picante. Muy a menudo, las gachas de avena son un plato de desayuno, pero también se pueden servir como comida principal con la adición de proteínas y verduras. 

ASV. Gachas de maíz, popular en el sur de Estados Unidos, donde se come para el desayuno o con platos salados. 

China y Filipinas. Hierva agua fresca, arroz (crudo o sobrante) en jengibre y caldo de pollo deshuesado hasta que se conviertan en papilla. Los filipinos suelen comer en el almuerzo como merienda o como comida completa. La comida deliciosa debe complementarse con rodajas de ajo frito, cebollas verdes en rodajas finas y un chorrito de jugo de lima calamansi tropical.

Rusia, Polonia y varios países de Europa del Este. En estos países, la papilla se llama "Kashu". Con mucho gusto elija cocinar trigo sarraceno de grano entero o granos de trigo sarraceno en agua o leche. 

Italia. En la campiña italiana, es 'polentina', también conocida como papilla de maíz o sopa de polenta. Los agricultores italianos del siglo XVIII que trabajaban en los campos a menudo comían este y otros platos sencillos, junto con frutas como la naranja.

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Eslovenia y Croacia. "Žganci" es un plato esloveno y croata elaborado con harina de maíz, trigo o trigo sarraceno, agua, aceite para freír y sal. Cuando se come para el desayuno, se sirve con leche, miel, yogur. También se sirve como plato principal, junto con carne.

India. Un desayuno tamil del sur de la India o de Sri Lanka es una papilla espesa hecha de sémola tostada seca o harina de arroz integral conocida como 'upma' (también llamado ahogamiento o uppittu). 

México. El champurrado es una bebida espesa hecha de harina de masa de maíz o masa de maíz (masa de maíz tratada con lima), agua y granos de cacao molidos.

Dinamarca. Rugmelsgrød es un plato rústico elaborado con harina de centeno o copos de centeno y agua. A menudo se sirve como parte de una cena tradicional, pero en el libro de Kari Schenning Dale "The All-Nordic Cookbook" se sirve con un almíbar dorado claro o mermelada de arándanos rojos y una nube de crema batida; suena como un postre de avena.

En Etiopía. Genfo es una papilla espesa, mixta de legumbres y cereales elaborada con cualquiera de los siguientes productos: mijo, sorgo, maíz, garbanzos, avena, trigo, cebada, soja. Esta papilla se suele servir para el desayuno con una saludable cucharada de kibe (con mantequilla) o yogur, estos son los domingos tradicionales. Para el desayuno

Recetas de gachas de avena

gachas de avena con manzanas

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