Las verduras de primavera son verdaderas bolas de vitaminas.

verdes primaverales

El canto de los pájaros, las primeras flores que florecen, la hierba verde y mucho, mucho sol: esto es lo que llamamos primavera. Probablemente estoy deseando que llegue la primavera más que el verano. Pero ahora hablemos y te contaré sobre las verduras de primavera, al menos una de las cuales has disfrutado. 

Todo sabe el olor a eneldo fresco y cebollas. Muchos ya han sentido el escozor de las ortigas en verano, pero ¿han disfrutado de las ortigas?

Continúe leyendo y le presentaré las 9 verduras de primavera más populares que deben incluirse en su menú. Leamos y disfrutemos juntos: ¡las verduras de primavera son verdaderas bolas de vitaminas!

eneldos

A menudo se dice que no eres un verdadero letón si no comes eneldo. Puede usar eneldo no solo para comer, sino también como una gran adición a los ramos de flores. Seco, fresco, hervido, bueno, el eneldo es comestible de cualquier manera, al menos eso creo. 

eneldos

Eneldo arbustivo, eneldo fragante,... eneldo con flores y eneldo sin flores... el eneldo fragante es la hierba más común. El eneldo se utiliza como potenciador del sabor y aditivo en platos. El eneldo también tiene propiedades desinfectantes del suelo.

En la medicina popular, el eneldo se usa contra la hinchazón y para mejorar la secreción de leche. También promueven la excreción de jugos digestivos. El eneldo se distingue por un contenido muy alto de aceites esenciales, lo que explica su aroma. El eneldo es rico en vitamina C, potasio, calcio, magnesio, sales de fósforo, ácidos grasos, proteínas. No debe olvidarse que no solo el eneldo fresco sino también el seco tienen un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo.

Eneldo en el plato

El eneldo tiene un aroma y sabor fresco y agradable y se usa casi todo el año, fresco, congelado o seco. El eneldo tolera muy bien la congelación, por lo que es una buena adición a la comida en invierno. Las semillas de eneldo se pueden utilizar en invierno. Se recomiendan para agregar a la masa, hornear bollos, así como sopas, sopa de pescado, platos de pescado.

El eneldo es muy popular en la cocina. Las hojas de eneldo verde fresco se agregan al requesón, queso, salsas, así como a huevos, carne, pescado, papas, raíces y champiñones. Los tallos de eneldo se utilizan para encurtir pepinos y coles, para conservar tomates y para hacer adobos. El eneldo generalmente se agrega a los alimentos preparados para que su hermoso color verde y su olor pronunciado no desaparezcan. El eneldo no es difícil de preparar para el invierno. Deben secarse bien para que conserven su color verde fresco. En este caso, conservan todo el valor nutricional.

Loki

Al igual que el eneldo, las cebollas también pueden llamarse comida tradicional letona. Me alegro de que haya tiendas que ofrezcan comprar moños en macetas y disfrutar de su sabor fresco incluso en invierno.

loki

Los arcos ayudan a reducir la fatiga, la debilidad, la somnolencia y los mareos. Los arcos ayudan a prevenir virus y fortalecen la inmunidad. Los arcos son ricos en vitaminas (grupos C, B, E y PP), caroteno, ácidos orgánicos, aceites esenciales, macronutrientes y oligoelementos. Pueden proporcionar beneficios tangibles en la reducción de las deficiencias de vitaminas en la primavera, el tratamiento y la prevención de enfermedades respiratorias y de otro tipo.

Arcos en la comida

Los arcos son una excelente adición a una ensalada, requesón, tortilla o bebida saludable: kéfir mezclado con hierbas frescas, sal y pimienta. No creo que haya mucho que agregar aquí, los letones todavía saben dónde y cómo usar los arcos.

Perejil

El perejil, en mi opinión, es una de esas hierbas que me gustan o no me gustan. Definitivamente tienen un sabor pronunciado que a muchos no les gustará. Probablemente soy un comedor de todas las verduras, por lo que el perejil también es un amigo frecuente en mi dieta, tanto fresco como seco.

El perejil es una de las plantas más bajas en calorías. El perejil es rico en antioxidantes, vitaminas, fibra, minerales. Contiene potasio, calcio, manganeso, hierro, magnesio. El perejil contiene A, betacaroteno, C, K y Vitaminas E, zeaxantina. 

El aceite esencial de perejil estimula la secreción gástrica favoreciendo la digestión. El perejil también reduce la acumulación de gases en el intestino y puede prevenir los espasmos. 

perejil en la comida

El perejil, como el eneldo y la cebolla, se usará fresco y seco. Agregado a ensaladas, salsas, licuados, adobos y espolvoreado en platos principales, así como utilizado en la decoración de alimentos.

Alazán

La acedera también es una de mis delicias de la infancia, tanto fresca como en sopas. Un puñado completo de acedera en primavera. 

Los ácidos contienen mucha vitamina C, caroteno y minerales. Las hojas de oxígeno contienen proteínas, carbohidratos, varios minerales, caroteno, flavonucósidos, vitaminas B1, B2, A, PP. 

en comida agria

En la dieta de las hojas de acedera se utilizan no solo frescas o cocidas, sino también secas y congeladas. Se utilizan para hacer ensaladas o purés. Acedera funciona mejor en sopas, salsas y pasteles.

Los ácidos son excelentes para almacenar congelados. Salas acedera, enjuague, lea, corte y junto con un poco de sal ponga una porción (1 para sopa) en recipientes grandes; intente apretar bien y póngalos en el congelador.

Ortigas

Como una persona más joven, he sentido muchas ortigas como un niño rural. Recuerdo las palabras de mi abuelo de que solo beneficia la salud. Y siendo más grande, aprendí que las ortigas también se pueden comer. Sin embargo, no me dio muy buenas emociones y la incapacidad de imaginar el placer de la ortiga como, por ejemplo, la acedera. Mamá me engañó para que pusiera una ensalada de primavera en un tazón con la crema. Recuerdo a todos los convictos con una mente fría y parecía puramente delicioso. Por el momento, disfrutar de las ortigas parece tan común como las hojas de ensalada.

La ortiga es muy rica en antioxidantes, carotenoides, K, C, D, K y B1 y otras vitaminas. La ortiga es una gran fuente de hierro, contiene mucha clorofila. La ortiga está especialmente recomendada para todas aquellas personas que han padecido varios resfriados durante la época invernal. Definitivamente ayudarán a fortalecer el sistema inmunológico, promoverán la limpieza del cuerpo, mejorarán la composición de la sangre y regularán el azúcar en la sangre.

ortiga en la comida

Los primeros brotes de ortiga en primavera suelen ser muy tiernos y no amarillos, pero también se recomienda escaldar las hojas de ortiga con agua caliente antes de levantarlas para quitarles el filo. 

Las posibilidades de usar ortigas en la dieta son muy amplias: se usan en ensaladas, sopas, guisos, así como en lugar de especias. Por supuesto, su cuerpo recibirá las sustancias más valiosas si come brotes de ortiga fresca con otras verduras (cebollas, eneldo, etc.). Un batido de ortiga como las espinacas para el desayuno también es una excelente manera de disfrutarlo. 

Garsa

Veo esta planta como una pequeña pesadilla en mi jardín, y cuando pienso que puedo agregarla a mi ensaladera, no se me ocurre nada bueno. Pero resulta que el garar contiene muchas sustancias buenas, por lo que el cuerpo te lo agradecerá. Los he disfrutado en ensaladas, y no tiene un sabor pronunciado. Pero para leer el gas de mi propia comida, tengo que pensarlo. 

Garsa concentra sus vitaminas en la primavera, simplemente viértela del suelo. El ajo es una de las fuentes de ingestión de grandes cantidades de vitamina C. Garsa también tiene fuertes propiedades de limpieza: reduce el nivel de ácidos en el cuerpo y promueve la excreción de varias sales. Además de estas propiedades, la garsa también es calmante y tónica.

comida garsa

Se recomienda comer los primeros brotes de garsa, cuando acaba de comenzar a llover del suelo, el ajo cultivado cambia de sabor y la textura sigue siendo menos agradable. La garsa se puede incluir en su menú como cualquier otra verdura: en ensaladas, sopas, guisos, purés. Por supuesto, las más valiosas son las hojas de hierbas, que se utilizan frescas. Pruebe la crema con otras verduras de primavera en un cóctel con kéfir; también puede agregar un poco de sal y pimienta o alguna otra especia. Tal cóctel es una verdadera bola de vitaminas de primavera.

dientes de león

El diente de león es un verdadero heraldo de primavera en el prado. Esta yema calienta el corazón. Siéntate en el prado y trenza una corona de diente de león. También he disfrutado de la miel de diente de león, que es muy rica.

Las nuevas hojas de diente de león, que brotan del suelo a principios de la primavera, son una fuente muy valiosa de vitaminas y minerales.Las hojas de diente de león son muy ricas en vitaminas C y A, potasio, calcio, sodio, carotenoides, hierro y lecitina. El diente de león es un depurativo muy potente para el organismo, por lo que está especialmente recomendado para tratamientos de limpieza primaveral. Tienen un pronunciado efecto biliar y formativo.

dientes de león en la comida

Las primeras hojas de diente de león que brotan del suelo en primavera no suelen ser tan amargas como los dientes de león que ya crecen en verano. Sin embargo, si su sabor es demasiado amargo, viértalos con agua salada antes de usarlos. El amargor también se puede reducir agregando acedera, jugo de limón, cebolla, crema agria o kéfir a los platos. Lo mejor es usar hojas frescas de diente de león, por ejemplo, en ensaladas o cócteles verdes, pero por supuesto también se pueden usar en platos calientes: sopas, guisos, purés, etc.

Brotes y hojas de tilo

Té de tila, muchas personas han oído hablar de él y alguien ya lo ha disfrutado. Pero, ¿sabías que los capullos y las hojas de tilo también son comestibles?

Los brotes de tilo y las primeras hojas en flor no se quedan atrás de las flores de tilo, que estarán disponibles más tarde. Contienen muchas vitaminas y minerales valiosos que ayudarán a fortalecer el sistema inmunológico, especialmente para aquellos que sufren resfriados durante el invierno. Las hojas y los capullos de tilo pueden ayudar a bajar la fiebre y combatir la inflamación de las vías respiratorias.

Brotes y hojas de tilo en platos

Se pueden añadir a las ensaladas brotes de tilo y hojas recién sopladas, junto con brotes u hojas de arce, lazos, un poco de acedera tierna, nata y un poco de sal. Tal ensalada es una verdadera carga de vitaminas para nuestro cuerpo en primavera.

Repollo

El repollo es la merienda de mi infancia. Y sigo disfrutándolos con mucho gusto. Pequeña coliflor, así es como yo solía llamar col rizada. 

El repollo se puede comer desde principios de primavera hasta finales de otoño. Sin embargo, es en primavera cuando aparecen los primeros conejos en el suelo, con las vitaminas y minerales más valiosos. Contienen mucha vitamina C, que ayuda a fortalecer nuestra inmunidad, así como a limpiar y tonificar el organismo. Hay varias variedades de col y dieta lpueden ir todos.

repollo en la comida

Las posibilidades de utilizar chucrut en la dieta son muy amplias, pero lo mejor es comerlas frescas, son especialmente deliciosas cuando se comen solas sin aditivos. Al mismo tiempo, se pueden utilizar junto con cualquier otra verdura de primavera en ensaladas, sopas, batidos, etc. También son una gran adición a los platos principales, espolvoreados sobre sopas, guisos, papas hervidas, etc.

"Simplemente vino a nuestro conocimiento entonces
¿Con una manzanilla ahumada?
Traía hojas a los árboles,        
Un villano verde en la tierra.”

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