Kalbfleisch

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Vitello Tonnato

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Vitello tonnato ist ein italienisches Gericht mit kaltem, aufgeschnittenem Kalbfleisch, überzogen mit einer cremigen, mayonnaiseartigen Sauce und mit Thunfisch aromatisiert. Es wird serviert

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Kalbssalzimbocca

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Saltimbocca ist ein italienisches Gericht (auch in der Südschweiz beliebt). Der ursprüngliche Name dieses Gerichts ist Saltimbocca alla Romana. Es besteht aus Kalbfleisch, das ausgekleidet, eingewickelt ist