Grüne Eier-Schinken-Suppe

Brokkoli-Spinat-Suppe
  • Vorbereitungszeit
    15 min
  • Kochzeit
    30 min
  • Portionen
    4

Grüne Eier-Schinken-Suppe hat eigentlich den Namen und die Farbe des grünen Gemüses. Genießen Sie den Sommer auf Ihrem Mittagsteller. 

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Zutaten

Nährwerte

  • Täglicher Wert*
  • 266 Kalorien
  • 21,5 g Eiweiß
  • 14 g Kohlenhydrate
  • 4,6 g Ballaststoffe
  • 3,4 g Zucker
  • 14,9 g Fett
  • 3,5 g gesättigtes Fett
  • 198,8 mg Cholesterin
  • 124,5 mg Vitamin C.
  • 114,8 mg Folat
  • 166,1 mg Kalzium
  • 4,7 mg Eisen
  • 89 mg Magnesium
  • 817,9 mg Kalium
  • 671,4 mg Natrium

    Lernprogramm

    Schritt 1

    Schneiden Sie das ausgewählte Fleisch in Würfel.

    Schritt 2

    1 EL Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten, bis es leicht gebräunt ist. Auf einen Teller übertragen; zur Seite legen.

    Schritt 3

    Zwiebeln, Knoblauchzehen fein hacken.

    Schritt 4

    In den gleichen Topf den restlichen 1 Esslöffel Öl, Knoblauch und Zwiebel geben. Backen Sie unter häufigem Rühren, bis sie weich sind, etwa 4 Minuten.

    Schritt 5

    Inzwischen Brokkoli und Blumenkohl fein hacken.

    Schritt 6

    Brühe, Brokkoli, Blumenkohl und Salz in den Topf geben. Kochen Sie, bis der Brokkoli sehr zart ist, etwa 6 Minuten. Dann Spinat und Petersilie hinzufügen.

    Schritt 7

    Vom Herd nehmen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis der Spinat weich geworden ist.

    Schritt 8

    Dann alles im gleichen Topf vermischen.

    Schritt 9

    Kochen Sie die Eier.

    Abschluss

    Beim Servieren der Suppe auf einem Teller die halbierten Eier und etwas Fleisch hinzufügen. Sie können Hühnerbrühe selbst kochen oder einen Brühwürfel kaufen und 4 Tassen Wasser verwenden. Guten Appetit!

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