- Vorbereitungszeit15 min
- Kochzeit30 min
- Portionen4
Grüne Eier-Schinken-Suppe hat eigentlich den Namen und die Farbe des grünen Gemüses. Genießen Sie den Sommer auf Ihrem Mittagsteller.
Zutaten
Nährwerte
- Täglicher Wert*
- 266 Kalorien
- 21,5 g Eiweiß
- 14 g Kohlenhydrate
- 4,6 g Ballaststoffe
- 3,4 g Zucker
- 14,9 g Fett
- 3,5 g gesättigtes Fett
- 198,8 mg Cholesterin
- 124,5 mg Vitamin C.
- 114,8 mg Folat
- 166,1 mg Kalzium
- 4,7 mg Eisen
- 89 mg Magnesium
- 817,9 mg Kalium
- 671,4 mg Natrium
Lernprogramm
Schneiden Sie das ausgewählte Fleisch in Würfel.
1 EL Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten, bis es leicht gebräunt ist. Auf einen Teller übertragen; zur Seite legen.
Zwiebeln, Knoblauchzehen fein hacken.
In den gleichen Topf den restlichen 1 Esslöffel Öl, Knoblauch und Zwiebel geben. Backen Sie unter häufigem Rühren, bis sie weich sind, etwa 4 Minuten.
Inzwischen Brokkoli und Blumenkohl fein hacken.
Brühe, Brokkoli, Blumenkohl und Salz in den Topf geben. Kochen Sie, bis der Brokkoli sehr zart ist, etwa 6 Minuten. Dann Spinat und Petersilie hinzufügen.
Vom Herd nehmen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis der Spinat weich geworden ist.
Dann alles im gleichen Topf vermischen.
Kochen Sie die Eier.
Abschluss
Beim Servieren der Suppe auf einem Teller die halbierten Eier und etwas Fleisch hinzufügen. Sie können Hühnerbrühe selbst kochen oder einen Brühwürfel kaufen und 4 Tassen Wasser verwenden. Guten Appetit!
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