Süßkartoffel mit zerdrückten Butterpekannüssen

Die Kartoffeln schälen und würfeln.

In einen Topf die Süßkartoffelstücke geben und aufkochen. Bei starker Hitze kochen, bis die Süßkartoffeln weich werden. Gut entleeren und in einen großen Behälter umfüllen.

Backofen auf 180 °C vorheizen.

In eine große Schüssel mit gekochten Süßkartoffeln Eier, 2 Esslöffel Butter, Milch, ½ Esslöffel brauner Zucker, ½ Teelöffel Salz, Muskatnuss, Zimt und Sakul mit einem Handrührgerät bei mittlerer Geschwindigkeit geben, bis die Masse ist wie Brei geworden.

Die Kartoffelmasse in eine Auflaufform geben, nivellieren. Beiseite legen.

Restliche Butter schmelzen. Restlichen Zucker, Salz, Mehl hinzufügen. Mit der Hand mischen, bis sich nasse Krümel bilden. Dann die Pekannüsse hinzufügen und umrühren.

Gießen Sie eine Tüte Pekannüsse gleichmäßig über die Kartoffeln.

Etwa 45 Minuten backen. oder bis die Oberseite leicht goldbraun ist.