Latgale Salat für den Winter

Gurken schälen, aber wenn sie zu groß sind, die Kerne entfernen.

Gurken in dünne Scheiben geschnitten.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Gurken und Zwiebeln in einen Topf oder eine große Schüssel geben und Salz, Zucker, Öl, Essig, Dill hinzufügen. Alles gut vermischen und 2-3 Stunden ruhen lassen.

Anschließend werden sie fest in vorsterilisierte Gläser gefüllt. Deckel aufsetzen, aber nicht abschrauben, und bei 90 °C ca. 20 Minuten pasteurisieren.

Schließen Sie dann die Gläser und decken Sie die Decke ab, bis sie abgekühlt sind.