Buchweizenrübensalat

Buchweizen in einer trockenen Pfanne erhitzen und etwas anrösten, dann ¾ Gläser Wasser aufgießen und 10 Min. aufquellen lassen.

Währenddessen die Eier kochen und abkühlen lassen.

Rüben reiben.

Eine Knoblauchzehe hacken.

Den gequollenen Buchweizen auf schwache Hitze stellen, salzen und umrühren, bis er weich ist und das Wasser absorbiert ist. Cool.

Gekühlter Buchweizen fügt Eier, Rüben, Knoblauch und Mayonnaise mit Salz und Pfeffer hinzu. Alles mischen.