Porridge – wie unterschiedlich kann es sein?

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Porridge - ein Essen, das definitiv jedem schmeckt. Porridge war mein morgendliches Essen in meiner Kindheit. Ich werde nicht sagen, dass es mir sehr am Herzen lag. Als es größer war, hat es nicht gut geschmeckt, dachte ich zumindest. Ich musste den Brei einfach machen, damit er mir ans Herz geht.

Im Moment esse ich nicht jeden Tag Porridge. Ich versuche jedoch, mindestens einmal pro Woche zu essen. Ich habe sowohl salzigen als auch süßen Brei in meinem Herzen. 

Schnellkochender Haferflocken-Porridge mit Bananen und griechischem Joghurt reicht mir jetzt vollkommen, um ihn zu genießen. Porridge, gebraten mit Zwiebeln und Speck, ist eine andere Art, die ich gerne esse.

Das Essen, das mich in meinem ganzen Leben noch nie im Stich gelassen hat, ist Porridge, besonders mit Milch und Ahornsirup.

/ Marianne Faithfull /

Steht Porridge auf Ihrer Speisekarte?

In diesem Artikel werde ich mir ansehen, was Brei ist; Geschichte des Brei; Arten von Brei; Brei in anderen Ländern und natürlich Breirezepte.

Putra

Porridge ist ein Gericht, das normalerweise zum Frühstück gegessen wird. Es wird durch Erhitzen oder Kochen von stärkehaltigen Pflanzen, normalerweise Getreide, in Milch hergestellt. Es wird oft mit Dingen wie Zucker, Honig, (Trocken-)Früchten oder Sirup hergestellt. Oder es kann mit Gewürzen, Fleisch oder Gemüse gemischt werden, um ein würziges Gericht zuzubereiten. Es wird normalerweise in einer heißen Schüssel serviert, je nach Konsistenz. 

Haferflocken oder Haferflocken sind eine der häufigsten Arten von Brei. 

Am 10. Oktober ist Internationaler Porridge-Tag. Die Veranstaltung wird organisiert, um Spenden für die Wohltätigkeitsorganisation Mary's Meals in Anguilla, Schottland, zu sammeln, um hungernden Kindern in Entwicklungsländern zu helfen. Ziel des Porridge Days ist es, Porridge als modernes Gericht zu unterstützen und zu fördern und neue Traditionen des Porridge-Essens zu schaffen.

Geschichte des Brei

das Kind isst Brei

Laut dem Merriam-Webster-Wörterbuch wurde das Wort "Brei" erst im 17.

In der Vergangenheit war Haferbrei in den meisten Teilen der Welt, auch in Europa und Afrika, ein Grundnahrungsmittel und ist in vielen Teilen der Welt immer noch ein Grundnahrungsmittel. 

Haferbrei wurde erstmals während der Altsteinzeit von Jägern und Sammlern in Süditalien hergestellt, aber während der Jungsteinzeit wurde sie alltäglich. 

Das Essen wird traditionell eng mit Schottland in Verbindung gebracht, möglicherweise weil Hafer erfolgreich in Hochland-Grenzböden angebaut werden kann. Im Jahr 1775 schrieb Dr. Samuel Johnson, dass Hafer „Getreide ist, die normalerweise in England an Pferde, aber an die Menschen in Schottland gegeben wird“. 

Um 600 v.

Früher waren Teile des nordeuropäischen und russischen Brei das Hauptgericht. Es wurde oft aus Gerste hergestellt, obwohl je nach örtlichen Bedingungen auch andere Körner und gelbe Erbsen verwendet werden konnten. 

Porridge war hauptsächlich ein salziges Gericht mit Fleisch, Wurzelgemüse, Gemüse und Kräutern. Der Brei wurde in einem großen Metalltopf über heißen Kohlen gekocht. 

Während in Europa fermentiertes Brot und Öfen nicht alltäglich geworden waren, war Brei ein typisches Gericht dienen uz Galda

Porridge und seine Arten

verschiedene Brei
  • Maisbrei
  • Hirsebrei
  • Haferflocken
  • Reisbrei
  • Sorghum putra
  • Weizenbrei
  • Leinenbrei
  • Mehrkornbrei
  • Erbsenbrei oder Erbsenflocken
  • Kartoffelpüree
  • Quinoa-Brei
  • Roggenbrei
  • Dinkelbrei .. etc

Brei in Lettland

In Lettland Aufzeichnungen über Breiessen und Kochtraditionen im 20. – 40. Jahrhundert. Jahre.

Vorfahren nannten Brei auf unterschiedliche Weise: Getreide, Brei, Kamu oder Sand. 

Gerste - auf dem Territorium Lettlands ist die älteste und am weitesten verbreitete Getreidekultur, vor allem in Latgale wurde auch Hafer verwendet. Gerstengrütze wurde in Kurzeme Sauerbrei genannt, in Vidzeme - als Säure oder Sorte. 

Die neueste Getreidekultur in Lettland ist Buchweizen, der Ende des 19. Jahrhunderts auftauchte. 

Als die Kartoffel nach Lettland kam, warf sie das Chaos vom Thron und wurde zum Anführer des Bauern auf der Speisekarte.

Brei anderswo auf der Welt

In Schottland. Haferflocken sind ein schottisches Nationalgericht und fester Bestandteil des täglichen Speiseplans. Jedes Jahr findet im schottischen Dorf Carrbridge eine Weltmeisterschaft in der Porridge-Herstellung statt. Dort wird ein Champion gefunden, der weiß, wie man den leckersten und interessantesten Brei zubereitet.

In Asien. Congee ist ein würziger Reisbrei. Sehr oft Porridge r Frühstücksgericht, kann aber auch als Hauptmahlzeit mit Zusatz von Eiweiß und Gemüse serviert werden. 

ASV. Maisbrei, beliebt im Süden der USA, wo er zum Frühstück oder zu salzigen Speisen gegessen wird. 

China und die Philippinen. Kochen Sie frisches Wasser, Reis (roh oder übrig) in Ingwer und Hühnerbrühe ohne Knochen, bis sie zu Brei zerfallen. Filipinos essen normalerweise zu Mittag als "merienda"-Snack oder als komplette Mahlzeit. Leckeres Essen sollte mit gebratenen Knoblauchscheiben, dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln und einem Spritzer tropischem Calamansi-Limettensaft ergänzt werden.

Russland, Polen und verschiedene osteuropäische Länder. In diesen Ländern wird Brei "Kashu" genannt. Gerne kochen Sie Buchweizenvollkorn oder Buchweizengrütze in Wasser oder Milch. 

Italien. Auf dem italienischen Land ist es „Polentina“, auch bekannt als Maisbrei oder Polenta-Suppe. Italienische Bauern aus dem 18. Jahrhundert, die auf den Feldern arbeiteten, aßen oft dieses und andere einfache Gerichte zusammen mit Früchten wie Orangen.

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Slowenien und Kroatien. "Žganci" ist ein slowenisches und kroatisches Gericht aus Mais-, Weizen- oder Buchweizenmehl, Wasser, Bratöl und Salz. Zum Frühstück wird es mit Milch, Honig und Joghurt serviert. Es wird auch als Hauptgericht zusammen mit Fleisch serviert.

Indien. Ein südindisches oder srilankisches Tamil-Frühstück ist ein dicker Brei aus trocken geröstetem Grieß oder Vollkornreismehl, auch bekannt als "Upma" (auch Ertrinken oder Uppittu genannt). 

Mexiko. Champurrado ist ein dickflüssiges Getränk aus Maismasse Harina oder Masa de Maiz (mit Kalk behandelter Maisteig), Wasser und gemahlenen Kakaobohnen.

Dänemark. Rugmelsgrød ist ein rustikales Gericht aus Roggenmehl oder Roggenflocken und Wasser. Es wird oft als Teil eines traditionellen Abendessens serviert, aber in Kari Schenning Dales Buch "The All-Nordic Cookbook" wird es mit einem leichten goldenen Sirup oder Preiselbeermarmelade und einer Wolke Schlagsahne serviert - es klingt wie ein Porridge-Dessert.

In Äthiopien. Genfo ist ein dicker, gemischter Hülsenfrucht- und Getreidebrei, der aus einem der folgenden Produkte hergestellt wird: Hirse, Sorghum, Mais, Kichererbsen, Hafer, Weizen, Gerste, Sojabohnen. Dieser Brei wird normalerweise zum Frühstück mit einem gesunden Löffel Kibe (mit Butter) oder Joghurt serviert, dies sind traditionelle Sonntage zum Frühstück

Porridge-Rezepte

Brei mit Äpfeln

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